[发明专利]一种荔枝酒的制备方法

权利要求书

1.一种荔枝酒制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：

1)荔枝汁的制备过程：荔枝原汁经液体泵将荔枝原汁输送至脉冲电场处理室进行提取过程；

2)酿酒酵母的活化过程：将酿酒酵母用荔枝原汁配置成0.5％的菌悬液，经液体泵将酿酒酵母菌悬液输送至脉冲电场处理室进行活化过程；

3)荔枝原酒的澄清、杀菌过程：通过液体泵将发酵后的荔枝原酒输送至脉冲电场处理室进行澄清和杀菌过程；

4)荔枝酒的膜过滤过程：通过过滤膜对脉冲电场处理后荔枝酒进行过滤操作，灌装即得到质量优秀的荔枝酒。

2.根据权利要求1所述的一种荔枝酒制备方法，其特征在于步骤1)脉冲电场处理条件为：温度10-20℃，电场强度1-10kV/cm，脉冲宽度5-40μs，脉冲频率为0.1-1kHz，样品接受脉冲电场处理个数为100-1000个。

3.根据权利要求1所述的一种荔枝酒制备方法，其特征在于步骤2)脉冲电场处理条件为：温度25-35℃，电场强度0.5-5kV/cm，脉冲宽度5-40μs，脉冲频率为0.1-1kHz。

4.根据权利要求1所述的一种荔枝酒制备方法，其特征在于步骤2)脉冲电场处理条件为：样品接受脉冲电场处理个数为100-1000个。

5.根据权利要求1所述的一种荔枝酒制备方法，其特征在于步骤3)脉冲电场处理条件为：温度10-20℃，电场强度20-50kV/cm，脉冲宽度5-40μs，脉冲频率为0.1-1kHz。

6.根据权利要求1所述的一种荔枝酒制备方法，其特征在于步骤3)脉冲电场处理条件为：样品接受脉冲电场处理个数为100-1000个。

7.根据权利要求1所述的一种荔枝酒制备方法，其特征在于步骤4)中过滤温度为10-20℃，膜孔径为0.20～0.45μm，压力为0.01～0.15MPa。