[发明专利]无烟食品烧烤炉

说明书

本发明提供一种无烟食品烧烤炉，包括加热源，至少在所述加热源一侧设有烧烤架，在所述烧烤架一端设有多个沿高度方向排列且可通过电机驱动同步转动的齿轮，齿轮一侧安装夹持器，在所述烧烤架另一端设有与夹持器相对应的定位槽，由定位槽和夹持器配合实现烧烤钎的夹持。本发明是一种可以使食物受热均匀，减少食物被烤糊烤焦的几率，同时烧烤过程不会产生油烟且便于烧烤钎取放的无烟食品烧烤炉。

技术领域

本发明主要涉及一种可用于室内、室外等场所的烧烤设备，具体是一种无烟食品烧烤炉。

背景技术

烧烤是比较古老的烹调方法之一，它可以杀菌消毒、降解原料中的化学污染物、延长食物的保存期、改善风味。因为其奇特的味道及烹制的方式备受人们的喜欢，同时随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，烧烤食物在所有烹调食物中所占的比重越来越大。烧烤本身也成为了一种多人聚会休闲娱乐方式或者谈生意交流的方式，烧烤摊现在已经成了年轻人夜生活必去的场所之一。

现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉，有传统烧烤炉(架)、火(热)源偏置烤炉、可自动翻转烧烤炉、立式旋转烤炉、闷烤炉等。传统的烧烤炉下面是炭火盒，上面是烧烤支架，是最简单的一种烧烤炉，使用中需要靠人不断地翻转上面的食物，以使食物受热均匀，不至于烤焦。火源偏置式烧烤炉加热的炭火不在正下方，正下方是一个加了一些水的集油盒，加热炭火是在集油盒两侧。可自动翻转的烧烤炉就是在前两种烧烤炉上加装上传动链条，由链条带动固定有小链轮的特制钢钎转动，从而代替人工翻转，使烤制更加均匀，减轻劳动强度。立式旋转烤炉一般做成圆形，加热炭火盒放在中间，烧烤钎围绕炭火圆周阵列竖向放置，每一个烧烤钎都可以由齿轮或者链条带动做旋转运动，以使加热均匀。闷烤炉就是把炭火和食物放置到一个相对密闭的空间，主要用高温空气对流传导进行比较均匀的加热。

传统的烧烤炉，由于食物直接在高温的炭火上进行烧烤，肉类食物被分解的脂肪和烤制过程中喷刷在食物上的油会滴落在炭火上，部分调味料也会掉落在炭火上，脂肪和调味料焦化产生的浓烟会部分附着于食物表面与食物里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质。而且这种浓烟中，含有污染大气环境的微细颗粒，对这种微细颗粒还没有很好的办法能够完全去除，严重影响环境景观、空气能见度和人们身体健康，不仅危害食用者，而且危害过往人群。传统的烧烤炉都需要专人值守，不断翻转穿着食物的钢钎或者竹签，劳动强度高且容易烤焦而产生致癌物。多数的自动翻转烤炉是在传统烧烤炉的上的改进，需要特制的烧烤钢钎，或者钎子上需要一一套上传动部件，烧烤完毕再一一取下，对使用的钎子规格要求高，使用不便。立式旋转烧烤炉因为一些蔬菜类食品在烤制过程会受重力影响自动滑落而不能常规烤制，而且烤制过程不容易喷刷调料和油。焖烤炉多数也有油烟问题，需要特制的钎子，焖烤的食品一般还都有烟熏的味道，不适应所有人的口味。

发明内容

为解决目前技术的不足，本发明结合现有技术，从实际应用出发，提供一种可以使食物受热均匀，减少食物被烤糊烤焦的几率，同时烧烤过程不会产生油烟的无烟食品烧烤炉。

本发明的技术方案如下：

无烟食品烧烤炉，包括加热源，至少在所述加热源一侧设有烧烤架，在所述烧烤架一端设有多个沿高度方向排列且可通过电机驱动同步转动的齿轮，齿轮一侧安装夹持器，在所述烧烤架另一端设有与夹持器相对应的定位槽，由定位槽和夹持器配合实现烧烤钎的夹持。

在所述加热源四面均设有烧烤架，烧烤架以加热源为中心四面围绕设置。

所述夹持器包括夹持器本体和设置在夹持器本体内部用于对烧烤钎进行夹持的弹性体。

所述弹性体为弹簧，且设置在所述夹持器本体内的弹簧至少为两根，烧烤钎插入相邻弹簧之间通过弹簧的弹力进行夹持。

设置在所述夹持器本体内的弹簧至少为四根，四根弹簧在所述夹持器本体内部形成一个用于夹持烧烤钎的弹性插孔。