[发明专利]一种白茶的制备方法在审
| 申请号： | 201810542718.1 | 申请日： | 2018-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN108740091A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 阳长松;胡尚军 | 申请（专利权）人： | 广西正道茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 王迎娣 |
| 地址： | 533100 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 白茶 萎凋 制备 微发酵 茶叶 绿光 揉捻 茶叶加工技术 水蒸气 二次烘干 蓝光照射 新鲜茶叶 蒸汽处理 成品率 传统的 理条 轻压 摊凉 感官 光照 摘取 | ||
1.一种白茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)循环萎凋、微发酵处理：摘取鲜叶单芽作为茶叶原料，将所述茶叶按8-10cm的厚度均匀摊于萎凋槽上，通风加第一绿光光照至所述茶叶失重4-6％后，按10-15cm的厚度均匀摊放于发酵室内发酵1.5-2h，得第一发酵茶叶；
将所述第一发酵茶叶放入揉捻机中，以10-15N的压力和5-10r/min的转速处理10-15min后，继续摊放于萎凋槽中，继续通风并加第二绿光照射至所述第一发酵茶叶失重5-8％，然后再次按10-15cm的厚度均匀摊放于发酵室内发酵1-1.5h，得第二发酵茶叶；
将所述第二发酵茶叶再次均匀摊放在萎凋槽上，继续通风并加蓝光照射至所述第二发酵茶叶含水量为60-65％，得萎凋茶叶；
(2)蒸汽处理：采用0.5-0.6MPa的水蒸气对所述萎凋茶叶进行40-50s的处理后，摊凉至茶叶温度为50-55℃，得摊凉茶叶；
(3)理条：将上述摊凉茶叶放入理条机中理条至茶叶含水量为50-55％，得理条茶叶；
(4)干燥：将上述理条茶叶置于烘干机中，于80-90℃下烘40-50min后，放入转速为1-3r/min的滚筒中滚动，并往所述滚筒中通风至所述茶叶温度降至25-30℃；然后再将茶叶放入烘干机中，于60-70℃下烘80-90min，摊凉，即得所述白茶。
2.根据权利要求1所述一种白茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述第一绿光的波长为540-550nm、光照高度为10cm、光照强度为250-260Lx。
3.根据权利要求1所述一种白茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述第二绿光的波长为540-550nm、光照高度为15cm、光照强度为180-200Lx。
4.根据权利要求1所述一种白茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述蓝光的波长为470-480nm、光照高度为15cm、光照强度为150-180Lx。
5.根据权利要求1所述一种白茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述理条机的温度为50-60℃。
6.根据权利要求1所述一种白茶的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述白茶的含水量为5-6％。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西正道茶业有限公司，未经广西正道茶业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810542718.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种红茶的制作方法
- 下一篇：一种具有防尘结构的一体式茶叶炒干机
