[发明专利]一种慢性胃炎的保健酱油

说明书

本发明公开了一种慢性胃炎的保健酱油，属于调味品技术领域。本发明所述酱油包含基础酱油75～90%和中草药提取液10～25%，总百分比为100%，其中，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：焦山楂5~15份、焦神曲5~15份、焦麦芽5~15份、炒枳壳5~15份，焦槟榔2~10份、厚朴2~10份、鸡内金2~10份、青皮2~10份、木香2~10份。所述基础酱油由以下重量份的原料制得：黄豆40～60份、糯米80～100份、小麦30～40份、调味香料3～8份、食盐12～18份、柠檬酸2～6份、水35～65份。本发明酱油营养丰富、口感醇厚、长期食用可以治疗慢性胃炎、抗菌消炎、控制变态反应、提高机体免疫功能等作用。

技术领域

本发明本发明涉及调味品技术领域，具体涉及一种慢性胃炎的保健酱油。

背景技术

传统酿造酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的具有特殊色、香、味的液体调味品，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、维生素、原糖及多种微量元素和有机酸，具有一定的营养、保健作用。

市面上的大部分酱油仅仅是简单的佐餐调味用品，所具备的的保健功效有限，随着社会的进步和消费者日益增长的物质的要求，消费者对酱油调味的要求也越来越高；但是目前市场的酱油基本上都是满足调色、调味的基本要求，随着生活水平的不断提高，不良的饮食生活习惯也随之而来，慢性胃炎成为了一种常见病，是不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，其发病率在各种胃病中居首位。自纤维内镜广泛应用以来，对本病认识有明显提高。常见慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎。慢性胃炎缺乏特异性症状，症状的轻重与胃黏膜的病变程度并非一致。大多数病人常无症状或有程度不同的消化不良症状如上腹隐痛、食欲缺乏、餐后饱胀、反酸等。慢性萎缩性胃炎患者可有贫血、消瘦、舌炎、腹泻等，个别病人伴黏膜糜烂时上腹痛较明显，并可有出血，如呕血、黑便。症状常常反复发作，无规律性腹痛，疼痛经常出现于进食过程中或餐后，多数位于上腹部、脐周、部分患者部位不固定，轻者间歇性隐痛或钝痛、严重者为剧烈绞痛。而长期药物治疗，不仅对胃炎产生耐药性，还会伤及其他五脏六俯。

因此，本发明通过将中药配方结合的独特药性与酱油相结合，制得的酱油既能赋予酱油独特的风味，又增强了酱油的营养性及保健功能，并且对胃炎患者有积极的治疗作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种慢性胃炎的保健酱油，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种慢性胃炎的保健酱油，其特征在于：所述酱油包含基础酱油70～85%和中草药提取液15～30%，总百分比为100%，其中

优选地，所述中草药提取液的组分按以下重量份组成：焦山楂5~15份、焦神曲5~15份、焦麦芽5~15份、炒枳壳5~15份，焦槟榔2~10份、厚朴2~10份、鸡内金2~10份、青皮2~10份、木香2~10份。

优选地，所述基础酱油由以下重量份的原料制得：黄豆40～60份、糯米80～100份、小麦30～40份、调味香料3～8份、食盐12～18份、柠檬酸2～6份、水35～65份。

优选地，所述调味香料由以下重量份的原料制成:大蒜1.2～3份、干洋葱0.8～1.5份、花椒0.2～0.4份、白芝麻0.2～2份。

其中，一种慢性胃炎的保健酱油的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按上述配比称取焦山楂、焦神曲、焦麦芽、炒枳壳，焦槟榔、厚朴、鸡内金、青皮、木香；将所有中草药清洗烘干消毒，所有的中草药冷水放入，加热温度保持在55～90℃浸泡2～3h后，过滤，滤渣后再加入其重量3～5倍的水中加热，加热温度保持70～90℃浸泡0.5～2h，过滤，合并两次滤液；