[发明专利]一种高效制备菜籽油的方法

说明书

本发明公开了一种高效制备菜籽油的方法，其包括以下步骤：（1）将油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到油菜籽粉；（2）将油菜籽粉加入乙酸钠水溶液中，进行微波处理，得到混合物料；（3）将混合物料过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；（4）将油菜籽干粉加入正戊烷中浸泡，过滤，蒸除正戊烷，即可。本发明制备菜籽油的方法工艺过程简单、生产条件温和、溶剂残留少、出油率高、营养成分不易损失，产品杂质少，品质佳，无需精炼，生产效率高。

技术领域

本发明属于食用油加工技术领域，具体涉及一种菜籽油的制备方法。

背景技术

油菜籽是十字花科作物油菜的种子，其油脂含量为37.5~46.3%，是我国主要油料作物之一，其种植面积占我国油料作物总种植面积的40%以上，产油量占我国油料总产量的30%以上。菜籽油营养丰富且易于人体吸收，特别是其中所富含的亚油酸、维生素E等营养成分具有一定的软化血管、抗衰老功效，对人体健康十分有益。现有的制备菜籽油的方法主要为压榨法和浸出法，压榨法出油率低，成品油品质不佳；浸出法不仅出油率低，其所使用的浸出剂增加了生产成本，且会造成成品油中溶剂残留，在蒸除浸出剂的过程中，还会导致油脂中营养成分的损失，影响成品油的品质。

发明内容

本发明目的在于针对现有技术中菜籽油的制备方法存在的成本高、出油率低、菜籽油产品品质欠佳等不足，提供一种高效制备菜籽油的方法，其工艺过程简单，生产条件温和，溶剂残留少，营养成分不易损失，产品品质较佳。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种高效制备菜籽油的方法，其包括以下步骤：

步骤一：将油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到油菜籽粉；

步骤二：将步骤一的油菜籽粉加入乙酸钠水溶液中，进行微波处理，得到混合物料；

步骤三：将步骤二的混合物料进行过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；

步骤四：将步骤三所得油菜籽干粉加入正戊烷中浸泡，过滤，蒸除正戊烷，即可得到菜籽油成品。

其中，步骤一中，所述油菜籽粉的粒径较佳地为20~40目。

步骤二中，所述乙酸钠水溶液的质量分数较佳地为20~30%；所述微波处理的设备可为现有技术中常规使用的微波设备，如微波炉、微波反应器等；所述微波处理的微波频率较佳地为400~480MHz，微波的辐照功率较佳地为700~900W；所述微波处理的温度较佳地为70~80℃；所述微波处理的时间较佳地为2~3小时。

步骤四中，所述浸泡的时间较佳地为8~12小时；所述浸泡的温度较佳地为30~40℃。

在不违背本领域常识的基础上，本发明各优选技术特征可任意组合。

有益效果：本发明制备菜籽油的方法工艺过程简单、生产条件温和、溶剂残留少、出油率高、营养成分不易损失，产品品质较佳。通过在弱碱性溶液中进行微波处理，能够有效减少油菜籽中的酸性杂质，改善油菜籽内部结构，有利于菜籽油的浸出，提高出油率；采用低沸点浸出剂，便于蒸除，能够最大限度减少浸出剂的残留量；成品菜籽油杂质含量少，无需精炼，生产效率高，节约成本。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明的技术方案做进一步说明，但本发明的保护范围不局限于所述实施例。

除特别说明外，本发明的原料、试剂、设备均市售可得。

实施例1：按照以下步骤制备菜籽油：

步骤一：将2kg油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到20目油菜籽粉；