[发明专利]一种红心果果干的制备方法在审
| 申请号： | 201810552047.7 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108812864A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 邹杰;郭学红;陈建军 | 申请（专利权）人： | 丽江华坪金芒果生态开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/04 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 674803 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红心 果干 制备 挑拣 切片 保藏 包装入库 黑色杂质 快速冷冻 快速升温 温度提升 最大可能 晾干 结合水 前处理 自由水 灭菌 油污 霉烂 去除 溶出 置入 成熟 备用 冷冻 清洗 取出 保留 检验 污染 腐败 | ||
1.一种红心果果干的制备方法，其特征在于所述的红心果果干的制备方法包括以下步骤：
1)挑拣无霉烂、无腐败、无油污等污染的成熟红心果清洗晾干备用；
2)将挑拣的成熟红心果去除头尾的黑色杂质，然后置入温度为-40℃以下温度冷冻保藏20～40min，取出后在10min内将红心果内部温度提升至5～10℃，然后进行切片；
3)将切片进行干燥、灭菌、检验合格后包装入库。
2.根据权利要求1所述的红心果果干的制备方法，其特征在于1)步骤中所述的清洗是将红心果置于流动水中漂洗。
3.根据权利要求1所述的红心果果干的制备方法，其特征在于1)步骤中所述的晾干是将清洗后的红心果于避光处室温条件下晾干。
4.根据权利要求1所述的红心果果干的制备方法，其特征在于2)步骤中所述的温度提升是采用微波加热方式。
5.根据权利要求4所述的红心果果干的制备方法，其特征在于微波加热的功率为600MHz～1000MHz。
6.根据权利要求1所述的红心果果干的制备方法，其特征在于2)步骤中切片过程中的温度控制在15～25℃。
7.根据权利要求1所述的红心果果干的制备方法，其特征在于3)步骤中干燥是采用微波干燥。
8.根据权利要求1或7所述的红心果果干的制备方法，其特征在于干燥的温度为30～50℃。
9.根据权利要求1所述的红心果果干的制备方法，其特征在于3)步骤中所述的灭菌是采用微波灭菌。
10.根据权利要求1或9所述的红心果果干的制备方法，其特征在于灭菌的温度控制在30～50℃。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丽江华坪金芒果生态开发有限公司，未经丽江华坪金芒果生态开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810552047.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：食用菌干燥装置
- 下一篇：一种改进的水果干制备工艺
