[发明专利]一种绿茯茶及其制备工艺和茶饮料

说明书

本发明提供了一种绿茯茶及其制备工艺和茶饮料。本发明绿茯茶制备工艺包括如下步骤：将绿茶任选的与辅料拼配，然后渥堆、汽蒸压制，冷却、脱模后，包装发花，然后干燥，得到绿茯茶；其中，所述绿茶为日照绿茶。本发明中，以绿茶为原料制备茯砖茶，不仅有效扩大了茯砖茶的原料来源，填补了相关领域的研究空白，同时，也简化了传统茯砖茶制备所需繁琐工艺，并缩短了茯砖茶的制备时间，提高了制备效率。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体而言，涉及一种绿茯茶及其制备工艺和茶饮料。

背景技术

日照绿茶产于山东省日照市，日照绿茶具有干茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”并素称“北方第一茶”。

茯砖茶，属黑茶、也称发酵茶始祖，多年来一直都是西北边疆人民的生活必需品，具有悠久的饮用历史。茯砖茶的特殊之处在于其砖茶内所含有的冠突散囊菌(俗称“金花”)，其具有提升人体免疫力、防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，令人延年益寿，并能有效调节人体的新陈代谢，有较强的降脂降压、调节血糖代谢的功效，同时其消脂减肥的功效远远超过其他任何菌种。

特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。

目前茯砖茶多以黑毛茶为原料制备，市场上还没有一款以绿茶为原料所制备的茯砖茶。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种绿茯茶的制备工艺，所述的制备工艺中，以绿茶为原料制备茯砖茶，不仅所制备的绿茯茶风味良好，保健效果优异，同时也填补了领域和技术的空白。

本发明的第二目的在于提供一种由本发明绿茯茶制备工艺所得到的绿茯茶。

本发明的第三目的在于提供一种由本发明绿茯茶所制备的茶饮料。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

一种绿茯茶的制备工艺，包括如下步骤：将绿茶任选的与辅料拼配，然后渥堆、汽蒸压制，冷却、脱模后，包装发花，然后干燥，得到绿茯茶；优选的，所述绿茶为日照绿茶。

优选的，本发明所述的绿茯茶的制备工艺中，所述绿茶为绿茶夏茶和/或绿茶秋茶。

优选的，本发明所述的绿茯茶的制备工艺中，原料绿茶的制备包括如下步骤：茶树新叶采摘后摊凉，然后杀青揉捻，搓团提毫后烘干，得到绿茶；更优选的，所述烘干包括将绿茶烘干至含水量为6％。

优选的，本发明所述的绿茯茶的制备工艺中，所述辅料包括：玫瑰花、菊花、橘皮、薄荷、牛蒡根、蒲公英、荷叶，以及沙棘中的一种或几种；更优选的，所述玫瑰花为重瓣玫瑰花。

优选的，本发明所述的绿茯茶的制备工艺中，绿茶与辅料的质量比为(95～99)：(1～5)；更优选的，绿茶与辅料的质量比为(96～98)：(2～4)；进一步优选的，绿茶与辅料的质量比为97:3。

优选的，本发明所述的绿茯茶的制备工艺中，所述发花的时间为9～15天，温度为25～35℃，湿度为55～75％。

优选的，本发明所述的绿茯茶的制备工艺中，所述干燥的时间为25～30天，温度为28～40℃，湿度为50％以下。

优选的，本发明所述的绿茯茶的制备工艺中，所述制备工艺还进一步包括在干燥后包装和入库储存的步骤：更优选的，用于储存绿茯茶的仓库应清洁、干燥，无异味；

和/或，所述制备工艺还进一步包括将原料绿茶和辅料分选后进行拼配的步骤；更优选的，所述分选包括：静电除杂、风选分级，以及过筛中的一种或几种。