[发明专利]一种酒业制造用发酵装置

说明书

本发明公开了一种酒业制造用发酵装置，包括发酵罐体和配套设置的密封盖，所述发酵罐体的内部设置为发酵仓，且发酵罐体壳体与发酵仓外壁之间设置为液体仓，所述液体仓的底部设置有加热管，所述发酵罐体的外壁自上而下设置有与液体仓连通的进水阀和排水阀，所述发酵罐体的底部中心位置处嵌入安装有电机。本发明中，将发酵罐体分为发酵仓和液体仓，其中液体仓的内部注入水，并且在液体仓的内部设置有加热管，通过加热管对液体进行加热，发酵罐体的底部嵌入安装有电机，通过电机带动连接搅拌杆的轴杆旋转，这样通过搅拌谷物以及水浴加热使得酵母的活性增加，从而提高酒精发酵速度。

技术领域

本发明涉及发酵技术领域，尤其涉及一种酒业制造用发酵装置。

背景技术

酒精的发酵过程中，酵母菌进行的是属于厌气性发酵，进行着无氧呼吸，发生了复杂的生化反应。从发酵工艺来讲，既有发酵醪中的淀粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖类物质的反应；又有发酵醪中的蛋白质在蛋白酶的作用下，水解生成小分子的蛋白胨、肽和各种氨基酸的反应。这些水解产物，一部分被酵母细胞吸收合成菌体，另一部分则发酵生成了酒精和二氧化碳，还要产生副产物杂醇油、甘油等。

然而现有的发酵装置在使用的过程中，受谷物处于堆积状态和外界低温影响使得酒精发酵速度较慢，且发酵罐内部有氧气影响酒精质量。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种酒业制造用发酵装置。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种酒业制造用发酵装置，包括发酵罐体和配套设置的密封盖，所述发酵罐体的内部设置为发酵仓，且发酵罐体壳体与发酵仓外壁之间设置为液体仓，所述液体仓的底部设置有加热管，所述发酵罐体的外壁自上而下设置有与液体仓连通的进水阀和排水阀，所述发酵罐体的底部中心位置处嵌入安装有电机，所述电机通过电机轴与发酵仓内部的轴杆传动连接，所述轴杆两侧通过横杆对称连接有多个搅拌杆，所述密封盖的内部滑动连接有活塞，所述活塞的内部嵌入安装有单向阀芯，所述活塞的上端面中心位置处通过连杆与密封盖外部的压板连接。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述轴杆的顶部焊接有蜡烛台，且蜡烛台的上端面开设有凹槽。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述密封盖底部端口外径与发酵罐体端口内径相等。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述发酵罐体为圆柱体结构。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述密封盖端口外部套接有橡胶套。

本发明中，首先，将发酵罐体分为发酵仓和液体仓，其中液体仓的内部注入水，并且在液体仓的内部设置有加热管，通过加热管对液体进行加热，发酵罐体的底部嵌入安装有电机，通过电机带动连接搅拌杆的轴杆旋转，这样通过搅拌谷物以及水浴加热使得酵母的活性增加，从而提高酒精发酵速度；其次，在密封盖的内部滑动连接有活塞，且在活塞内部嵌入安装有单向阀芯，并且在轴杆的顶部设置有烛台座，将点燃的蜡烛放置在烛台座上能够将内部的氧气消耗筒，通过单向阀芯能够将发酵过程产生的气体向外排放，能够降低酵母的有氧呼吸作用。

附图说明

图1为本发明提出的一种酒业制造用发酵装置的结构示意图；

图2为本发明酒业制造用发酵装置的内部结构示意图；

图3为本发明烛台座的结构示意图。

图例说明：

1-排水阀、2-进水阀、3-压板、4-连杆、5-密封盖、6-发酵罐体、7-活塞、8-单向阀芯、9-烛台座、10-发酵仓、11-搅拌杆、12- 液体仓、13-轴杆、14-加热管、15-电机。