[发明专利]一种雾培生菜的营养液配方及其制备方法

说明书

本发明公开了一种雾培生菜的营养液配方及其制备方法，包括以下重量份的原料：硫酸镁0.36‑0.88份、大豆蛋白胨0.25‑0.46份、低聚果糖1.8‑3.3份、己酮可可碱0.1‑0.27份、磷酸二氢钾0.06‑0.15份、尿素0.05‑0.12份、胡萝卜3.6‑5.5份、鱼骨粉2.4‑4.2份、石菖蒲5‑8份、去离子水960‑1050份和菌菇下脚料13‑19.4份。本发明通过对不同的原料采用不同的制备工艺得到不同的产物，再将不同的产物进行一次发酵和二次发酵，得到的成品使得雾培生菜的发病率和发病指数均大大降低，减少了生产者的金钱成本和人力成本，提高了经济效益。

技术领域

本发明涉及生菜培养领域，具体是一种雾培生菜的营养液配方。

背景技术

随着人们经济收入的增加、人们对于营养观念的改变和人们生活习惯的改变，人们增加了自己每天的蔬菜摄入量。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

生菜是常见的一种蔬菜，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜，生菜在近年来尤其受到人们的欢迎，许多人把生菜的培养当成了主要的经济收入来源。随着人们对于绿色食品的需求，人们对于生菜的食用要求也在提高。

雾培生菜是近年来新出现的生菜培植技术，营养液是雾培生菜的关键，现有的生菜培养液配方，多是从满足生菜生长的基本营养需求的角度来研制的，但是其发病率较高，导致生产者的生产成本和经济收入大大减少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种雾培生菜的营养液配方，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种雾培生菜的营养液配方，包括以下重量份的原料：硫酸镁0.36-0.88份、大豆蛋白胨0.25-0.46份、低聚果糖1.8-3.3份、己酮可可碱0.1-0.27份、磷酸二氢钾0.06-0.15份、尿素0.05-0.12份、胡萝卜3.6-5.5份、鱼骨粉2.4-4.2份、石菖蒲5-8份、去离子水960-1050份和菌菇下脚料13-19.4份。

作为本发明进一步的方案：低聚果糖的平均分子量为360-620。

作为本发明进一步的方案：鱼骨粉的粒径为0.5-1.25mm。

作为本发明进一步的方案：菌菇下脚料包括金针菇下脚料、平菇下脚料、木耳下脚料和香菇下脚料中的至少两种。

所述雾培生菜的营养液配方的制备方法，具体步骤如下：

步骤一，将胡萝卜破碎至60-80目，然后加入其重量14-18倍的软水并且采用超声波辅助提取，将提取液加入无水乙醇至溶液中乙醇的质量分数为60-72％，醇沉6-8小时后过滤，滤渣溶于3-4倍纯净水中并且真空浓缩，真空干燥至水分低于10％，粉碎后过50-60目筛，得到胡萝卜提取粉；

步骤二，将石菖蒲洗净并且在零下20至零下6摄氏度下冷冻干燥120-200分钟，粉碎至40-60目并且加入其重量3-6倍的软水，调节pH值为4.5-6并且加入复合酶，在40-46摄氏度下酶解，灭酶、过滤、离心、分离，得到石菖蒲酶解液；

步骤三，将鱼骨粉、菌菇下脚料、大豆蛋白胨、低聚果糖和胡萝卜提取粉置于发酵容器内，再加入复合菌混匀，密封发酵容器，室温下发酵后，过滤，弃渣取滤液，得到发酵液；

步骤四，将石菖蒲酶解液、硫酸镁、己酮可可碱、磷酸二氢钾、尿素和去离子水在高混机中混合均匀，然后在6500-8400高斯的磁场中保持20-30分钟，得到第一产物；