[发明专利]一种食品用生物防腐剂

说明书

本发明公开了一种食品用生物防腐剂，包括以下重量份的原料：钠盐4‑16份；柠檬酸6‑8份；麦芽糊精2‑5份；抑菌剂5‑10份；木醋液2‑6份；蒸馏水2‑8份。本发明提供的食品用生物防腐剂，使得塑料有一个较高的抗氧化性能，能够有效的干扰微生物的酶系，破坏微生物的正常的新陈代谢，达到防腐的目的，抑菌效果好，效延长保质期，尤其针对蛋白类食品，如动物制品和豆制品，毛肚、豆皮等，适用范围广。

技术领域

本发明涉及防腐剂的行业，具体来说涉及一种食品用生物防腐剂。

背景技术

我国GB2760-96许用的所有防腐剂对抑菌作用强度均有不同的选择性，如某防腐剂对革兰氏阳性菌抑制强度高，但对革兰氏阴性菌抑菌强度就弱。目前国内各食品生产厂家，广泛用于食品类的防腐剂有：苯甲酸钠和山梨酸钾，但都质疑有害于健康，并只适用于酸性食品中，其防腐有些效果，但抑菌强度较弱，抑菌广谱较窄，目前国家已开始限制使用，尤其出口产品受限很大。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种食品用生物防腐剂，能够有效的干扰微生物的酶系，破坏微生物的正常的新陈代谢，达到防腐的目的，抑菌效果好，效延长保质期，尤其针对蛋白类食品，如动物制品和豆制品，毛肚、豆皮等，适用范围广。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供了一种食品用生物防腐剂，包括以下重量份的原料：

钠盐 4-16份；

柠檬酸 6-8份；

麦芽糊精 2-5份；

抑菌剂 5-10份；

木醋液 2-6份；

蒸馏水 2-8份。

在本发明一个较佳实施例中，包括以下重量份的原料：

钠盐 5-15份；

柠檬酸 6.5-7.5份；

麦芽糊精 2.5-4.5份；

抑菌剂 6-8份；

木醋液 3-5份；

蒸馏水 3-7份。

在本发明一个较佳实施例中，包括以下重量份的原料：

钠盐 6-14份；

柠檬酸 7份；

麦芽糊精 3-4份；

抑菌剂 7-9份；

木醋液 3.5-4.5份；

蒸馏水 3.5-6.5份。

在本发明一个较佳实施例中，包括以下重量份的原料：

钠盐 8-12份；

柠檬酸 7.5份；

麦芽糊精 3.5-4.5份；

抑菌剂 7.5-8.5份；