[发明专利]一种制备野生蓝莓花青素的方法

说明书

本发明公开了一种制备野生蓝莓花青素的方法，方法为：将蓝莓榨汁后剩余的果渣在青贮、干燥、粉碎后进行造粒，然后将蓝莓果渣颗粒以乙醇为溶剂进行低温提取，再采用过滤、离心等设备进行处理，然后采用陶瓷膜和纳滤膜对处理液进行浓缩处理，浓缩液采用大孔吸附树脂纯化、分子蒸馏浓缩，最后再进行冷冻得到花青素产品。本发明采用剩余的果渣为原料，能充分的利用资源；将蓝莓果渣造粒，极大延长原料的存储时间，有效避免果渣因提取的不及时而造成腐烂；低温提取可有效降低提取温度对花青素的影响，减少含量损失；本发明的整个提取、浓缩、纯化、干燥过程在较低的温度下进行，在减少高温对花青素影响的同时，还减少对能源的使用，提高产率降低成本。

技术领域

本发明属于天然有机化学领域，涉及一种以蓝莓榨汁后剩余的果渣为原料制备花青素的方法。

背景技术

蓝莓(Blueberry)学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物，生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为“嘟柿”，蓝莓能抵御零下50℃的严寒，根部常年生长在冻土中，果实呈蓝色，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，价值极高，是罕见的珍稀野果。

蓝莓中富含花青素类成分。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素在生理上扮演重要的角色，花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的植物抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100％，服用后二十分钟就能在血液中检测到，对增强视力、消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老有显著的功效，同时对由糖尿病引起的毛细血管病也有较好治疗作用，还能增强心肺功能、预防老年痴呆等多种疾病。

目前提取蓝莓中花青素的原料全部都来自蓝莓，但是利用的蓝莓资源却不尽相同，有的以蓝莓鲜果为原料，有的以蓝莓冻果为原料，有的以蓝莓果渣为原料，有的以蓝莓果汁为原料。以蓝莓鲜果或蓝莓冻果为原料提取花青素，是目前制备花青素的主要方法，为广大生产企业所采用。以蓝莓汁为原料制备花青素的方法主要是将蓝莓榨汁，然后利用蓝莓汁制备花青素，如公开号CN 106380458 A的中国专利，公开了一种蓝莓中花青素的提取方法，解决了传统有机溶剂提取法需要较高的提取温度，提取过程中容易造成部分热敏性成分的流失，且有机溶剂容易残留，溶解选择性差等问题。该方法不足的地方在于榨汁后剩余的蓝莓果渣中也含有大量的花青素类物质，如果不能有效利用，容易造成资源的浪费。以蓝莓果渣为原料制备花青素的方法如公开号CN 106349205 A的中国专利，介绍了一种以榨汁后的蓝莓果渣为原料制备花青素的方法，解决了现有技术中蓝莓花青素提取纯度不足的技术问题。但是该方法也有不足的地方，榨汁后剩余的蓝莓果渣如果不能尽快用于蓝莓花青素的提取，放置一段时间后会产生腐烂酸败等现象，会影响提取产物蓝莓花青素的品质，也会造成资源的浪费。

目前对花青素的提取的研究主要有溶剂提取法、微波法、超临界流体萃取法等，一般都是在高于室温的温度条件下进行提取，如公开号为CN 101914304 A的中国专利，采用的提取温度为40～65℃；公开号为CN 106975014 A的中国专利，提取温度为35～40℃。花青素类属于热敏性物质，高温易于造成其含量损失，故提取时易采取低温进行。

发明内容

本发明的目的在于克服以蓝莓果渣为原料提取蓝莓花青素的过程中，由于原料蓝莓果渣使用的不及时造成腐烂酸败的资源浪费以及高温提取等生产过程造成花青素损失的缺点，提供一种利用果渣造粒、低温提取、低温纯化的蓝莓花青素制备方法。

本发明首先将蓝莓榨汁后剩余的果渣在青贮、干燥、粉碎后进行造粒，然后将蓝莓果渣颗粒以乙醇为溶剂进行低温提取，再采用过滤、离心等设备进行处理，然后采用陶瓷膜和纳滤膜对处理液进行浓缩处理，浓缩液采用大孔吸附树脂纯化、分子蒸馏浓缩，最后再进行冷冻得到含有花青素的蓝莓提取物产品。

本发明的技术方案是这样实现的，它包括以下步骤：