[发明专利]一种蛋黄油的制备方法在审
| 申请号： | 201810565213.7 | 申请日： | 2018-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN108795554A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 苏星 | 申请（专利权）人： | 湖南百汉原健康中药生物有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/02;C11B1/06 |
| 代理公司： | 长沙明新专利代理事务所(普通合伙) 43222 | 代理人： | 叶舟 |
| 地址： | 410013 湖南省长沙市高*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 黄油 种蛋 蛋黄油 化学添加剂 物理压榨 机械化 透明 | ||
1.一种蛋黄油的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
(1)新鲜禽蛋用蛋清分离器分离获得蛋黄；
(2)将步骤(1)所述蛋黄烘烤约5h；
(3)向步骤(2)所述蛋黄中加碎皮，搅拌均匀；
(4)物理压榨步骤(3)所述蛋黄，得蛋黄油。
2.根据权利要求1所述蛋黄油的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述新鲜禽蛋为新鲜鸡蛋。
3.根据权利要求1所述蛋黄油的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述烘烤的温度为130-160℃。
4.根据权利要求1或3所述蛋黄油的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述烘烤的温度为150℃。
5.根据权利要求1所述蛋黄油的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述碎皮为花生衣碎皮。
6.根据权利要求1所述蛋黄油的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，所述物理压榨为千斤顶式液压榨油机压榨。
7.一种蛋黄油，其特征在于，所述蛋黄油是利用如权利要求1所述的制备方法制备的。
8.根据权利要求7所述的蛋黄油，其特征在于，所述蛋黄油包括胆固醇、脂蛋白和甘油三酯。
9.根据权利要求8所述的蛋黄油，其特征在于，所述蛋黄油中，胆固醇的含量约占蛋黄油的总重量的1.523％，甘油三酯的含量约占蛋黄油的总重量的21.432％。
10.一种制品，其特征在于，所述制品包括如权利要求7至9中任一项所述的蛋黄油，或由所述蛋黄油制成。
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