[发明专利]一种促进泌乳及产妇康复的营养食品及其生产方法

说明书

本发明涉及一种促进泌乳及产妇康复的营养食品及其生产方法，属于营养食品加工领域。以猪脚、花生仁为主要原料，辅以红糖、蜂蜜、干黄花菜、干丝瓜、甲鱼、白芝麻、枸杞子、生姜、红枣、当归、红曲米，采用组织疏松嫩化处理及粒度调整变温高效浸提、分离、调配、均质、杀菌等现代先进食品加工技术，最大限度提取原料中天然营养成分，同时赋予其优良的风味。本发明产品富含蛋白质、碳水化合物、植物多糖、矿物质等营养素，口感舒适，滋味优美，风味独特，适合妇女产后康复食用，具有促进泌乳功能，有利于母婴健康；所用原料均为药食兼用原料，产品天然、安全、营养，长期食用有益健康，无任何毒副作用。

技术领域

本发明属于营养食品加工领域，尤其是指一种促进泌乳及产妇康复的营养食品及其生产方法。

背景技术

母乳喂养是指用母亲的乳汁喂养婴儿的方式。研究显示，用母乳喂养的婴儿发展更为健康，具有增强免疫力、提升智力、减少婴儿猝死症的发生、减少儿童期肥胖、减少罹患过敏性疾病的几率等作用。目前，世界卫生组织认为，母乳喂养可以降低儿童的死亡率，母乳喂养对健康带来的益处可以延续到成人期。母乳营养丰富，易于消化吸收，蛋白质、脂肪、糖的比例适当，适合6个月以下婴儿的生长发育的需要；母乳矿物质含量低，缓冲力小，对胃酸中和作用弱，有利于消化；肾溶质负荷低，有利于保护肾功能；母乳中富含分泌型免疫球蛋白（SIgA）、乳铁蛋白、双歧因子、溶菌酶等免疫因子，可以预防婴儿肠道感染性疾病的发生；母乳还含有促进大脑发育的牛磺酸、促进组织发育的核苷酸、增强视力的DHA等等。母乳喂养还可以促进母子感情，利于婴儿的健康成长；母乳喂养可以刺激子宫收缩，促进母亲早日康复。目前我国6个月以内婴儿的纯母乳喂养率只有27%左右，低于世界平均水平。但在全球范围内，6个月以内婴儿的纯母乳喂养率低于40%，而最佳母乳喂养加上补充喂养有助于预防营养不良的发生。在2002年发布的《婴幼儿喂养全球战略》中，世界卫生组织和联合国儿童基金会就最佳婴幼儿喂养问题提出如下建议：生后一小时即开始母乳喂养；按需哺乳；最初6个月应纯母乳喂养；在6个月龄时增加有足够营养和安全的补充食品，同时继续母乳喂养至两岁或两岁以上。母乳喂养的母亲体重减少的速度更快。

催乳食谱通过促进身体调节垂体泌乳素分泌，刺激乳腺发育，使泌乳抑制因子（PIF）分泌减少，导致垂体泌乳素（PRL）增加，激活乳腺细胞，使乳腺细胞分泌乳汁。中国传统养生理论和实践都证明适当的科学的饮食调理可促进产妇康复和泌乳，有利于母子身心健康。

发明内容

本发明提供一种促进泌乳及产妇康复的营养食品及其生产方法，本产品不添加任何食品添加剂；不含香精、色素、甜味剂及防腐剂，产品富含氨基酸、维生素、矿物质以及类黄酮、皂甙、植物甾醇等功能成分及生物活性成分，可改善和提高机体免疫力，滋养气血，增加泌乳量、促进产妇康复，产品生产过程无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，实现绿色生产；产品风味纯正、品质优良，食用方便。

本发明采取的技术方案是，包括下列质量份的原料和步骤：

鲜猪脚30～40份，花生仁、采用大白沙171且保留红衣20～25份，红糖10～18份，蜂蜜5～12份，干黄花菜6～12份，干丝瓜5～12份，甲鱼5～12份，白芝麻3～8份，枸杞子2～6份，生姜1～5份，红枣1～5份，当归1～4份，红曲米1～4份，甘草1～3份；

步骤如下：

（一）动物性原料组织疏松嫩化处理及粒度调整

来自非疫区的健康甲鱼除去泄殖腔，清理干净，通过破碎机破碎成粒度3～5mm的颗粒料，然后按料水比1∶（3～7）加水调匀，通过胶体磨匀浆处理得到粒度1～2.5mm的浆料，备用；来自非疫区干净猪脚整理，处理方法同甲鱼；按上述处理的浆料的5～10%加入柠檬酸冰糖粉混合物，搅拌均匀，柠檬酸冰糖粉混合物中柠檬酸含量为冰糖粉的0.2～0.6%，然后置于0～10℃条件下软化嫩化处理20～48h，备用，使物料组织进一步疏松，有利于功效成分的浸提；

（二）植物性成分组织软化及粒度调整