[发明专利]提高米粉中缓慢消化淀粉含量的方法

权利要求书

1.一种提高米粉中缓慢消化淀粉含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、将水稻种子脱壳后得到的糙米进行机械碾米；

B、将步骤A处理后得到的产物进行粉碎、过筛，即得富含缓慢消化淀粉的米粉；

步骤A中，所述水稻种子为低直链淀粉含量的水稻种子或蜡质水稻种子；所述机械碾米的条件为：碾米速度1050r/min；碾米时间 40或60s；

所述水稻种子为低直链淀粉含量的水稻种子时，碾米时间为40s制得的米粉中缓慢消化淀粉的含量为42.3%，碾米时间为60s制得的米粉中缓慢消化淀粉的含量为34.59%；

所述水稻种子为蜡质水稻种子时，碾米时间为40s制得的米粉中缓慢消化淀粉的含量为25.85%，碾米时间为60s制得的米粉中缓慢消化淀粉的含量为22.30%。

2.根据权利要求1所述的提高米粉中缓慢消化淀粉含量的方法，其特征在于，所述米粉为低直链淀粉含量大米米粉或蜡质大米米粉。

3.根据权利要求1所述的提高米粉中缓慢消化淀粉含量的方法，其特征在于，所述机械碾米的条件为：碾米速度1050r/min；碾米时间 40s。

4.根据权利要求1所述的提高米粉中缓慢消化淀粉含量的方法，其特征在于，步骤B中，所述粉碎采用多次粉碎处理，每次粉碎处理的时间为5-15s，粉碎转速为15000 -25000r/min；每次粉碎处理的间隔时间为15-25s。

5.根据权利要求1所述的提高米粉中缓慢消化淀粉含量的方法，其特征在于，步骤B中，所述过筛采用过40目筛。