[发明专利]含金花茶的黑茶制备方法及含金花茶的黑茶

权利要求书

1.一种含金花茶的黑茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、采摘一芽一叶或一芽二叶的黑茶茶叶，进行杀青、揉捻，采摘金花茶叶切条后进行杀青、揉捻；

步骤二、将所述步骤一中经过揉捻的黑茶茶叶和经过揉捻的金花茶叶混合，进行初次渥堆处理，再进行复揉、理条，进行二次渥堆处理，发酵完成制得二次发酵叶；

步骤三、将所述步骤二中制备的二次发酵叶进行汽蒸，筑压成茶砖；

步骤四、取干荷叶浸入清水中，将软化的荷叶包裹所述步骤三中制备的茶砖外，再一同置于湿度为60-70％的环境下进行发花10-15天，制成所述含金花茶的黑茶。

2.如权利要求1所述的含金花茶的黑茶制备方法，其特征在于，所述步骤二中，经过揉捻的黑茶茶叶和经过揉捻的金花茶叶以质量比为10:1-2混合。

3.如权利要求1所述的含金花茶的黑茶制备方法，其特征在于，所述步骤一中，将金花茶叶切成1-2cm的叶条。

4.如权利要求1所述的含金花茶的黑茶制备方法，其特征在于，所述步骤三具体包括：

取老姜切成长2-5cm，宽1-2mm的姜丝备用；

将所述步骤二中制备的二次发酵叶放置于蒸汽中汽蒸5-10分钟，冷却至室温后加入所述姜丝，筑压成所述茶砖。

5.如权利要求4所述的含金花茶的黑茶制备方法，其特征在于，所述茶砖中，所述姜丝和所述二次发酵叶的质量比为0.5-1:10。

6.如权利要求1所述的含金花茶的黑茶制备方法，其特征在于，所述步骤三中制备的茶砖的质量小于或等于500g。

7.如权利要求1所述的含金花茶的黑茶制备方法，其特征在于，所述步骤四具体包括：

取干荷叶浸入清水中，将软化的荷叶包裹所述步骤三中制备的茶砖外，再一同置于温度为25-28℃，湿度为60-70％的环境下6-8天；

再在温度为18-23℃，湿度为60-70％下保持4-7天；

逐步升高温度至35℃干燥，直至含水量降为10％，制成所述含金花茶的黑茶。

8.如权利要求5所述的含金花茶的黑茶制备方法，其特征在于，所述再在温度为18-23℃，湿度为75-80％下保持4-7天的步骤之前，还包括：

拆取包裹所述茶砖的荷叶，另取干荷叶浸入清水中，将软化的荷叶重新包裹所述茶砖。

9.如权利要求1所述的含金花茶的黑茶制备方法，其特征在于，所述步骤二中，所述初次渥堆具体为：

保持叶温在28-45℃，渥堆4-8小时，翻堆，再渥堆4-8小时，发酵完成制得初发酵叶；

所述二次渥堆具体为：

将所述初发酵叶保持叶温在25-40℃，湿度为60-80％，渥堆4-8小时，翻堆，再保持叶温在35-45℃，湿度为60-80％，渥堆4-8小时，发酵完成制得所述二次发酵叶。

10.一种含金花茶的黑茶，其特征在于，由如权利要求1至9中任一项所述的含金花茶的黑茶制备方法制备而成。