[发明专利]一种富硒奶的生产方法

说明书

本发明提供一种富硒奶的生产方法，首先培育富硒麦苗，然后将富硒麦苗按量让奶牛或羊等产奶动物食用，产出富硒奶，富含有机硒。采用有机硒营养液将麦种浸种催芽；培育采收富硒麦苗，喂养奶牛，产出的牛奶中含硒量达到26～41.85ng/ml；喂养羊，产出的羊奶中含硒量达到18.94～30.17ng/ml。本发明利用有机硒，无毒副作用，产品安全，工艺简单，易于操作，培育的麦苗含硒量高，动物食用后产出的奶硒含量高。

技术领域

本发明涉及一种生产富含微量元素奶的生产方法，尤其是一种富硒奶的生产方法。

背景技术

随着经济的迅猛发展和生活水平的提高，人们在对饮食多样化、营养科学化方面提出了更高的要求，渴望通过调整饮食结构、补充营养物质来提高自身的健康水平和生命质量。

硒作为动物体内中一种必需的微量元素，它具有强抗氧化性，是体内抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶(GSH PX)的重要组成部分，它能够提高机体的免疫力。硒总体分为无机硒和有机硒两大类：前者包括硒酸盐、亚硒酸盐等，无机硒对于人和动物来说吸收效果差，毒性风险大，使用不当极易造成硒中毒；后者主要是指与生物有机分子结合形态的硒，对人和动物来说有机硒吸收率高，毒性风险小，更适合补硒的要求。有机硒的进一步细分主要包括硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸，还包括在动植物中含量均很少的硒多糖、硒核酸等。几者在生物有机体中的分布、吸收代谢机理及生物活性均有较大的差别。多数天然植物中的硒代蛋氨酸占据主要形式，如大多数的禾本科谷物；而在少数科属(如十字花科等)中，硒常以硒代半胱氨酸的形式存在。而在动物代谢过程中，硒代蛋氨酸需要经过中间过程的转化才进入机体的硒循环系统，而硒代半胱氨酸则可直接参与动物体的硒循环。

现有技术中，用于补硒的产品很少，只有无机硒或富硒酵母等，而且，无机硒又有一定的毒副作用，生物利用度也低。富硒酵母在食用上很不方便，食用的口感也不好，因此，难于推广。因此，中国专利“一种富硒牛奶的生产方法”(公开号：CN101433239A)公开了一种利用在牛奶中添加硒粉的方法生产富硒牛奶，其向牛奶中直接添加的方法在目前食品安全控制条件下无法在生产实践中应用实现。中国专利“一种应用生物工程生产天然富硒牛奶的方法”(公告号：CN1245097C)公开了一种利用无机硒亚硒酸钠溶液进行高粱催芽，培养后烘干粉碎作为奶牛饲料进而生产富硒牛奶。上述专利中均使用到了无机硒转化为各种形式进而生产富硒牛奶，使用不当极易造成硒中毒。

发明内容

本发明的目的提供一种富硒奶的生产方法。本发明利用有机硒生产富硒奶更安全且效果更好。

为了上述目的，本发明技术方案如下：

一种富硒奶的生产方法，首先培育富硒麦苗，然后将富硒麦苗按量让奶牛或羊等产奶动物食用，产出天然富硒奶；具体方法如下：

1.培育富硒麦苗

1)配制有机硒营养液：以有机硒配制成体积分数为0.1～0.6％的含硒溶液；

2)浸种催芽：将品质优异的小麦种子浸泡在有机硒营养液里，且刚没过小麦种子为宜；搅拌均匀后在温度20～25℃、70～80％湿度下催芽，培育时间3～5天，以使元素进入小麦种子内；

3)育苗：上述麦种置于浸有有机硒营养液的苗床上，在室温避光通风下培养；待麦种长出芽胚且90％芽胚超过1cm后，见光培育，温度不变，且每天喷洒上述机硒营养液；

4)质检采收：麦苗生长时间为10～15天，抽取100～200株麦苗，分析麦苗中硒含量达到150～250mg/g，则合格，并采收富硒麦苗。

2.用富硒麦苗喂奶牛，产出天然富硒牛奶

在正常饲料条件下，加喂上述富硒麦苗，以每头牛定量饲喂，不与大批量的饲料混合进行饲喂；以100～250g/日·头牛饲喂，食用后奶牛产出的牛奶中含硒量达到24～41.35ng/ml。