[发明专利]一种柑普茶的制备方法及其柑普茶

权利要求书

1.一种柑普茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)清洗青柑，然后将青柑平切，从开口处将青柑果肉取出，将果壳清洗干净，在所述果壳上均匀设置圆孔，晾干水分，得到青柑果壳；

(2)制备普洱茶化石：

S1：取普洱茶原料进行杀青、揉捻、干燥、灭菌处理，得到普洱毛青；

S2：然后向普洱毛青中拌入青霉菌和酵母菌，喷洒水分，然后渥堆、翻堆，干燥；

S3：取S2中得到的老茶头，将老茶头进行切块，蒸制，干燥处理；

S4：取S3中干燥处理过的老茶头，在100-120MPa下水洗5-10min，然后超声水洗1-2min，脱水，干燥至茶叶中的含水量为25-30％，得到所述普洱茶化石；

(3)将步骤(2)得到的普洱茶化石填充入步骤(1)中得到的青柑果壳中，利用水蒸气进行杀青处理3-5min，然后进行烘干，得到所述柑普茶。

2.根据权利要求1所述的柑普茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述青柑的直径为3-4cm。

3.根据权利要求1所述的柑普茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，S2中喷洒水分至普洱毛青茶堆中的含水量为40-45％。

4.根据权利要求1所述的柑普茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，S2中所述渥堆的高度为60-70cm。

5.根据权利要求1所述的柑普茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，S2中所述渥堆的环境温度为25-30℃，湿度为80-87％。

6.根据权利要求1所述的柑普茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述翻堆的具体步骤为：普洱毛青在发酵25-30h后进行第一翻堆，在第一次翻堆之后20-24h后进行第二次翻堆，在经过第二次翻堆之后20-24h后进行第三次翻堆。

7.根据权利要求1所述的柑普茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述烘干的过程为：先在30-35℃下烘干24-30h，然后在35-45℃烘干24-36h，最后在70-80℃烘干至含水量在10％以下。

8.根据权利要求1所述的柑普茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述烘干之后，还包括自然冷却至室温。

9.一种柑普茶，其特征在于，由包括权利要求1-8任一所述的柑普茶的制备方法制备得到。

10.根据权利要求9所述的柑普茶，其特征在于，所述柑普茶中的含水量为6-8％。