[发明专利]一种麻辣牛肉干的制作方法在审
| 申请号： | 201810579190.5 | 申请日： | 2018-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN108936325A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 刘行 | 申请（专利权）人： | 重庆龙悦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000 重庆市长寿区葛*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛肉 牛肉干 烹饪 配方 辣椒粉 桂皮 植物油 麻油 白芝麻 大匙 入味 香叶 小块 白糖 花椒 制作 八角 | ||
【权利要求书】：
1.一种麻辣牛肉干的制作方法，配方比例为：牛肉500克时，姜4片，八角4枚，花椒少许，桂皮3块，生抽3大匙，香叶3片，植物油1勺，白糖0.5勺，白芝麻适量，辣椒粉2匙，麻油1勺。
2.权利要求1所述麻辣牛肉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
将香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片、花椒少许、生抽1大匙与清水放入锅中，大火煮开后，转小火煮出香味；
放入洗净的牛肉，煮至锅中水份收干，筷子能戳进肉中，捞起；
牛肉顺着纹路切条，拌入食用油1勺、生抽2匙、白糖0.5勺；另取炒锅烧热，倒入白芝麻、辣椒粉2匙、麻油1勺，小火炒香，倒入牛肉条，炒至肉色变深，即可。
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