[发明专利]一种蓝莓饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓饮品，其特征在于，包括如下重量份数的原料：蓝莓果35-55份，番石榴果2-6份，刺玫果5-10份，沙棘果5-10份，覆盆子2-6份，霍山石斛10-20份，果胶0.1-0.3份，陈皮2-5份，黄精1-5份，山药2-10份，葛根1-4份，海藻糖5-8份，柠檬酸0.5-1.5份，莲藕5-15份，飞碟瓜3-6份，仙灵脾0.1-0.3份，白茅根0.2-0.5份，金樱子0.2-0.4份，芡实0.1-0.3份，菟丝子0.3-0.5份，北沙参0.06-0.1份，麦冬0.1-0.3份，何首乌0.15-0.25份，女贞子0.2-0.5份，川断0.3-0.6份。

2.根据权利要求1所述的蓝莓饮品，其特征在于，包括如下重量份数的原料：蓝莓果45份，番石榴果4份，刺玫果7.5份，沙棘果7.5份，覆盆子4份，霍山石斛15份，果胶0.2份，陈皮3.5份，黄精3份，山药6份，葛根2.5份，海藻糖7份，柠檬酸1.0份，莲藕10份，飞碟瓜4.5份，仙灵脾0.2份，白茅根0.35份，金樱子0.3份，芡实0.2份，菟丝子0.4份，北沙参0.08份，麦冬0.2份，何首乌0.2份，女贞子0.35份，川断0.45份。

3.根据权利要求1所述的蓝莓饮品，其特征在于，包括如下重量份数的原料：蓝莓果40份，番石榴果3份，刺玫果6份，沙棘果6份，覆盆子3份，霍山石斛13份，果胶0.15份，陈皮2.5份，黄精2份，山药5份，葛根2份，海藻糖6份，柠檬酸0.8份，莲藕8份，飞碟瓜4份，仙灵脾0.15份，白茅根0.25份，金樱子0.25份，芡实0.15份，菟丝子0.35份，北沙参0.07份，麦冬0.15份，何首乌0.18份，女贞子0.3份，川断0.35份。

4.根据权利要求1所述的蓝莓饮品，其特征在于，包括如下重量份数的原料：蓝莓果50份，番石榴果5份，刺玫果8份，沙棘果8份，覆盆子5份，霍山石斛18份，果胶0.25份，陈皮4份，黄精4份，山药8份，葛根3份，海藻糖7.5份，柠檬酸1.2份，莲藕12份，飞碟瓜5份，仙灵脾0.25份，白茅根0.4份，金樱子0.35份，芡实0.25份，菟丝子0.45份，北沙参0.09份，麦冬0.25份，何首乌0.22份，女贞子0.4份，川断0.5份。

5.一种制备如权利要求1-4任一所述的蓝莓饮品的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)按照上述重量份数，分别制备相应的蓝莓果汁、番石榴果汁、刺玫果汁、沙棘果汁和覆盆子汁；

(2)将上述重量份数的飞碟瓜去皮、去瓤、切块，再与去皮切片的莲藕在含食醋的溶液中浸泡60-80min，捞出后沥干蒸熟，压制成泥，得泥浆；

(3)将上述重量份数的霍山石斛、陈皮、黄精、山药、葛根、仙灵脾、白茅根、金樱子、芡实、菟丝子、北沙参、麦冬、何首乌、女贞子与川断合并粉碎，再加10-15倍水煎煮1-2h，过滤去渣，滤液浓缩超滤，得精制液；

(4)将上述重量份数的海藻糖、柠檬酸溶解于水，再与步骤(2)所得泥浆以及步骤(3)所得精制液相混合；

(5)将步骤(4)所得混合液、步骤(1)所得各果汁与上述重量份数的果胶相混合，混匀后，加热煮沸40-70min，过滤去渣，所得滤液即为产品。

6.根据权利要求5所述的蓝莓饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中蓝莓果汁、番石榴果汁、刺玫果汁、沙棘果汁和覆盆子汁的具体制备方法如下：

A.分别称取上述重量份数的蓝莓果、番石榴果、刺玫果、沙棘果和覆盆子，倒入有流动清水的槽内冲洗，待洗净表面后捞出，再于热水中浸泡至软化；

B.将软化后的蓝莓果、番石榴果、刺玫果、沙棘果、覆盆子分别按质量比1∶(3-5)加入水，然后用胶体磨细磨1-3遍，将蓝莓果、番石榴果、刺玫果、沙棘果、覆盆子分别打浆成相应果汁；

C.将打浆后的上述果汁分别用250-350目纱布进行粗滤；

D.粗滤后，在各果汁中加入0.2％纤维素酶和0.01％果胶酶，并于45-55℃水浴锅内水解3-4h；

E.采用抽滤瓶，用分析滤纸为过滤介质，将水解后的各果汁抽滤得到澄清相应果汁，即精滤后的蓝莓果汁、番石榴果汁、刺玫果汁、沙棘果汁和覆盆子汁。