[发明专利]降低血脂万寿果酒的制备方法

说明书

本发明属于酒的制备技术领域，特别涉及一种降低血脂万寿果酒的制备方法，包括以下制备步骤：1)摘取新鲜的万寿果，洗净，烘干，粉碎，得到万寿果粉；2)将万寿果粉与乙醇溶液按照1:15‑22的料液比进行混合，在58‑66MPa下高压处理5‑8min；3)先在300‑500W功率下微波提取3‑8min，再在100‑200W功率下，微波提取5‑10min，得到提取液；4)再将提取液与白酒混合均匀，陈化35‑45天后，过滤，灌装即可。使用本本发明方法制备万寿果酒，能够有效去除了万寿果的涩味，制备得到的万寿果酒芳香浓郁，醇和软润，特别是提高了万寿果的降低血脂功效。

技术领域

本发明属于酒的制备技术领域，特别涉及一种降低血脂万寿果酒的制备方法。

背景技术

万寿果即鼠李科枳椇，亦称拐枣，属于落叶乔木，生向阳山坡、山谷、沟边及路旁，或栽培。万寿果分布在热带、亚热带向阳山坡，和大多数落叶乔木一样，在4月份发芽长叶。在枝叶长到一定程度后，其顶部便长出黄绿色花朵，直径约四五毫米，花瓣扁圆形。到了4月底5月初，花谢后长出青色果实，原先接近圆球形，后逐渐变成灰褐色，果体呈扭曲状万字符“卍，故万寿果又叫万字果、万子果，其顶部还有对瓣状的棕色籽粒。万寿果的果实在农历七月后开始逐渐长成形。这时生吃其肉会有很重的涩味，有人禁不住诱惑，通常会提前将其摘下，放到和有白糖或糖精的滚水里煮熟，便可吃着解馋。在“两广”地区，万寿果在农历八九月后便长熟。万寿果的保健功能是对舒筋活络，提神醒脑、壮胃健脾，降低血压、血脂、血粘，预防癌症，抗击癌症等都有很好的作用，万寿果含硒量高，是天然的富硒水果，而硒具有很强的抗氧化能力和防癌抗癌作用以及天然的排毒解毒功效，能调节和提高人体的免疫能力，维持心血管系统的正常结构和功能，对延年益寿有很好的功效。

万寿果生吃其肉会有比较重的涩味，而煮熟了吃，其中的很多营养成分倍破坏，其相应的功效也会大大降低。而万寿果酒作为万寿果的深加工产品之一，如何降低万寿果的涩味，同时提高万寿果多种功效中降低血脂的功效，是本发明的研究重点，为此，本发明研究了降低血脂万寿果酒的制备方法。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供降低血脂万寿果酒的制备方法，能够去除万寿果的涩味，同时能够提高万寿果降低血脂功效。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明提供降低血脂万寿果酒的制备方法，包括以下制备步骤：

1)摘取新鲜的万寿果，洗净，烘干，粉碎，得到万寿果粉；

2)将万寿果粉与乙醇溶液按照1:15-22的料液比进行混合，在58-66MPa下高压处理5-8min；

3)先在300-500W功率下微波提取3-8min，再在100-200W功率下，微波提取5-10min，得到提取液；

4)再将提取液与白酒混合均匀，陈化35-45天后，过滤，灌装即可。

优选地，本发明所述步骤1)中，粉碎至100-150目。

优选地，本发明所述步骤2)中，高压处理时的温度为35-40℃。

优选地，本发明所述步骤2)中，乙醇溶液的体积浓度为75-95％。

优选地，本发明所述步骤2)中，万寿果粉与乙醇溶液料液比为1:18。

优选地，本发明所述步骤2)中，在62MPa下进行高压处理。

优选地，本发明所述步骤4)中，白酒的酒精浓度为28-35％vol。

优选地，本发明所述步骤4)中，提取液与白酒的重量比为1:(5-9)。

相比现有技术，本发明的有益效果在于：