[发明专利]一种使用温度控制来防止烹饪中食用油自燃的电炉及其方法

权利要求书

1.一种具有防止烹饪中食用油自燃功能的电炉，至少包括：

一块支撑和加热炊具用的微晶玻璃板；

玻璃板下面至少安装一个发热盘；

每一个发热盘安装一个测量玻璃发热区温度的温度传感器和

一个与发热盘连接的控制单元，用于调整发热盘的输出功率；

所述控制单元将温度传感器的测量结果与预设的温度上下限进行比较，该温度限值由玻璃发热区温度与烹饪中食用油温度之间的对应关系所确定；

当测量温度达到温度上限时，控制装置降低发热盘的输出功率；

当测量温度达到温度下限时，控制单元增加发热盘的输出功率，从而使炊具中的食用油温度限制在可控范围内循环，最高油温保持在食用油自燃点以下，同时仍然保持烹饪要求的最低油温；

所述温度传感器被放置在玻璃发热区的底部，用于测量玻璃发热区的温度，并将温度测量结果发送到控制电路和控制单元；集成在控制电路中的控制单元与发热盘电气连接；所述温度传感器包括温度探头、隔热材料和陶瓷壳体；与玻璃直接接触的温度探头被隔热材料包围，包裹温度探头的隔热材料在发热区上产生一个隔热区或冷区，其中隔热材料被压缩在玻璃和陶瓷外壳之间，从而将从发热盘辐射到包裹在隔热材料内的探头和小块玻璃的热进行隔断，由此放置在玻璃发热区上的炊具成为包裹在隔热材料内的探头和小块玻璃主要热源，

所述发热盘里的发热丝在放置时，会在温度传感器正下方留有一个非加热区域。

2.根据权利要求1所述的电炉，其特征在于，所述温度上限是基于传感器测量的玻璃发热区温度与炊具中的食用油温度之间的关系和食用油自燃点温度来确定，受以下因素的影响：所述温度传感器类型、温度传感器的安装方法和位置、发热盘的种类和输出功率，以及炊具的类型；温度上限的设定要求是，当发热区温度达到温度上限，炊具中的食用油最高温度接近但从不到达食用油自燃点。

3.根据权利要求1所述的电炉，其特征在于，温度下限是基于传感器测量的玻璃发热区温度与炊具中的食用油温度之间的关系和烹饪所需的最低油温来确定，温度下限的设定要求是，当发热区温度达到温度下限，炊具中的食用油温度达到烹饪所需的最低温度。

4.根据权利要求1所述的电炉，其特征在于，所述温度传感器被粘在玻璃发热区的底部或通过弹性装置压靠在玻璃发热区的底部。

5.根据权利要求1所述的电炉，其特征在于，所述温度传感器为单个或多个相同装置，分布在玻璃发热区底部不同区域。

6.根据权利要求1所述的电炉，其特征在于，所述温度传感器为光纤温度传感器、电阻温度传感器、高温热敏电阻、聚合物衍生陶瓷 (PDC)传感器，或热电偶。

7.根据权利要求1所述的电炉，其特征在于，在与玻璃接触的传感器表面上，增加一个红外涂层，以提高测温性能。

8.根据权利要求1所述的电炉，其特征在于，所述控制单元是单个继电器、一组继电器或可控硅 (SCR)。

9.根据权利要求1所述的电炉，其特征在于，所述温度传感器和控制单元集成在一个温度控制器中，并且温度控制器被放置在玻璃发热区的底部。

10.根据权利要求9所述的电炉，其特征在于，所述温度控制器包括温度传感器、控制单元、隔热材料和陶瓷壳体；其中，控制器的温度传感器与玻璃发热区的底部直接接触并与控制单元电气连接；而控制单元与发热盘电气连接；温度传感器和控制单元被隔热材料包围,其中隔热材料被压缩在玻璃和陶瓷壳体之间,用于隔绝从发热盘传递到隔热材料内的传感器和玻璃的热量, 从而使放置在玻璃发热区上的炊具成为隔热材料内的传感器盒和玻璃的主要热源。

11.根据权利要求9所述的电炉，其特征在于，所述温度控制器粘在玻璃发热区的底部或通过弹性装置压靠在玻璃发热区的底部。