[发明专利]羊蹄草栝楼茶粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种羊蹄草栝楼茶粉的制备方法，所述的羊蹄草栝楼茶粉以羊蹄草、栝楼皮为主要原料，经原料准备、茶糜制备、复合酶处理、调配、均质、脱气、灭菌、真空浓缩、冷冻干燥、整理包装等步骤制作而成。本方法将羊蹄草、栝楼皮蒸汽杀青，去除原料中的苦涩味，将原料采用维生素C溶液进行打浆，更加丰富了营养物质，通过复合酶处理，充分保留羊蹄草、栝楼皮的营养物质，提高了原料的利用率，多次均质不仅改善了成品茶粉的口感，也提升了成品茶粉的品质，使成品茶粉具有清热解毒、润肺化痰等保健作用。

技术领域

本发明涉及一种茶精粉的制备方法，尤其是涉及一种羊蹄草栝楼茶粉的制备方法。

背景技术

羊蹄草，别名紫背草，为菊科植物一点红的全草或带根全草。全年可采，鲜用或晒干。具有清热解毒，散瘀消肿，利湿退黄之功效，可用于热淋，沙淋，尿涩作痛，黄疸尿赤，痈肿疔疮，毒蛇咬伤，肝胆结石，尿路结石等症。 现代研究，该品主要含酚性成分和甾醇、黄酮类、氨基酸、鞣质、挥发油、胆碱、钾盐等。还具有排石，抑菌，抗炎作用，对体液免疫、细胞免疫均有抑制作用。

栝楼，别名药瓜、瓜萎等，葫芦科栝楼属。《纲目》记载 ：润肺燥，降火。治咳嗽，涤痰结，利咽喉，消痈肿疮毒。栝楼皮为葫芦科栝楼属植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟果皮，属于常用中药，具有润肺化痰、利气宽胸等功效，临床上广泛用于治疗痰热咳嗽、痰浊黄稠、咽痛、胸痛、吐血、衄血、便秘、痈疮肿毒等症。现代药理实验及临床实践表明栝楼皮具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耐缺氧能力、降低血清胆固醇、抗菌、抗癌等多种药理作用，尤其是对心血管疾病具有很好的治疗作用。

随着人们保健意识的提高，绿色健康、营养丰富、分布广泛且具有保健作用的羊蹄草、栝楼皮受越来越受到重视，百日菊、栝楼皮除了作为中草药外，并未被大规模的加工利用，不仅导致百日菊、栝楼皮废弃严重，也存在着以百日菊、栝楼皮为原料开发的产品种类较少的问题。

发明内容

本发明的目的是针对百日菊、栝楼皮废弃严重，也存在着以百日菊、栝楼皮为原料开发的产品种类较少的问题，提供一种羊蹄草栝楼茶粉的制备方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的羊蹄草、栝楼皮制作成饮用方便的茶粉，不仅丰富了茶粉产品种类，而且提高了羊蹄草、栝楼皮的经济价值与营养价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种羊蹄草栝楼茶粉的制备方法，其特征是，所述的制备方法采用以下步骤：

①原料准备：采摘新鲜的羊蹄草、栝楼皮、石榴叶、黄荆叶、女贞叶、泽泻叶、鸡冠花、芍药花，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得羊蹄草条、栝楼皮条、石榴叶条、黄荆叶条、女贞叶条、泽泻叶条、鸡冠花条、芍药花条，取10kg的羊蹄草条、4.5kg的栝楼皮条、3kg的石榴叶条、2.5kg的黄荆叶条、1.5kg女贞叶条、1kg泽泻叶条、1kg的鸡冠花条、1kg的芍药花条混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为130℃条件下进行杀青20s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；

②茶糜制备：将绿茶、红茶、花茶清洗干净后，向10kg绿茶、3kg红茶、2kg的花茶混合物中加入4kg的浓度为6%的枸橼酸溶液，混合均匀后制糜，制得茶糜；

③复合酶解：向杀青后10kg的混合原料中加入8.2kg的茶糜、9kg的浓度为35%的蜂蜜溶液，进行打浆，制得混合浆液，向10kg的混合浆液中加入0.08kg的纤维素酶、0.04kg的果胶酶，混合均匀，在55℃的环境下酶解70min；

④调配：向酶解后的混合浆液中加入4kg的木糖醇粉、2.6kg的葛仙米汁、2kg的地耳汁、2kg反枝苋汁、1.5kg的果糖、1.1kg的麦芽糊精、1kg的玉竹粉、1kg的桑葚汁、1kg的蛇果汁、1kg的枇杷汁、1kg的柳橙汁、0.5kg的苹果酸、0.08kg的无水磷酸氢二钠、0.05kg的明胶、0.02kg的魔芋胶，混合均匀，制得混合液；