[发明专利]一种用于麻辣牛肉的天然抗氧化剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810588357.4 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN108739975A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 袁先铃;袁玉梅;叶阳;刘永明;杨雷;陈崇艳;彭先杰;唐小曼 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院;四川原味卓品生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 维生素C 茶多酚 天然抗氧化剂 迷迭香提取物 竹叶抗氧化物 牛肉 抗氧化 自由基 制备 螯合金属离子 油脂稳定性 还原作用 抗氧化剂 强还原性 溶氧水平 增效作用 氧反应 氧化酶 质子 竹叶 易被 再生 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于麻辣牛肉的天然抗氧化剂，其特征在于，所述麻辣牛肉的天然抗氧化剂按质量分数由茶多酚20份、迷迭香提取物14份、竹叶抗氧化物15份和维生素C 100份组成。
2.一种如权利要求1所述的用于麻辣牛肉的天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于，所述用于麻辣牛肉的天然抗氧化剂的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，分别称取茶多酚20份、迷迭香提取物14份、竹叶抗氧化物15份、维生素C 100份；
步骤二，混合磨碎。
3.如权利要求2所述的用于麻辣牛肉的天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于，所述竹叶抗氧化剂含有黄酮类及其苷类、活性多糖类、特种氨基酸及其衍生物。
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