[发明专利]一种可有效缩短白酒陈酿时间的方法在审
| 申请号： | 201810591281.0 | 申请日： | 2018-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN108504529A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 练鑫 | 申请（专利权）人： | 灵台县百里酒厂 |
| 主分类号： | C12H1/18 | 分类号： | C12H1/18;C12H1/22 |
| 代理公司： | 兰州智和专利代理事务所(普通合伙) 62201 | 代理人： | 赵立权 |
| 地址： | 744400 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 白酒 白酒陈酿 白酒品质 白酒企业 常规工艺 时间缩短 温度自然 制冷设备 成品酒 温度降 陈酿 勾兑 加热 去除 制冷 生产成本 木质 贮存 过滤 | ||
【权利要求书】：
1.一种可有效缩短白酒陈酿时间的方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将贮存半年以上的白酒在4～6月份期间注入木质酒罐中，然后将白酒加热至55～65℃并保持2～3天；
（2）将白酒自然冷却至室温，静置25～35天；
（3）利用制冷设备将白酒温度降至-25～-30℃并保持2～5天；
（4）停止制冷，将白酒温度自然上升至室温，采用常规工艺过滤并勾兑为成品酒。
2.根据权利要求1所述的一种可有效缩短白酒陈酿时间的方法，其特征在于，步骤（1）中，采用镀铬的电热水器对酒罐中白酒进行加热。
3.根据权利要求1所述的一种可有效缩短白酒陈酿时间的方法，其特征在于，步骤（1）中，加热过程中对白酒进行搅拌。
4. 根据权利要求1所述的一种可有效缩短白酒陈酿时间的方法，其特征在于，步骤（1）中，原料白酒为酒精度在60～70 %Vol的基础酒。
5. 根据权利要求1所述的一种可有效缩短白酒陈酿时间的方法，其特征在于，步骤（4）中，勾兑后的成品酒的酒精度为50～60 %Vol。
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