[发明专利]一种预防老年痴呆的功能性食品及其制作方法

说明书

本发明涉及一种预防老年痴呆的功能性食品及其制作方法，属于食品加工技术领域。一种具有预防老年痴呆功效的食品，原料包括重量百分比如下的各组分:亚麻籽仁40～65％、天麻3～8％、龙眼干6～8％、远志5～15％、益智仁4～8％、银杏叶提取物1.5～4.0％、葡萄籽提取物3～5％、硒酵母0.1～0.3％、锌酵母2～5％、乳酸镁5～8％、维生素B 3～6％、乙酰胆碱1～3％。本发明的目的是在亚麻籽仁基础上搭配其他中药材和多种维生素、矿物质，发挥各组分的协同作用，并通过特殊的提取、制备手段生产出一种安全无毒、无副作用的预防老年痴呆的功能性食品，具有延缓大脑细胞衰老，提高记忆力，预防老年痴呆作用。

技术领域

本发明涉及一种预防老年痴呆的功能性食品，还涉及该食品的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着社会进步和人们生活水平的提高以及医疗保障的改善，目前我国人口的平均寿命显著提高，同时老年人占总人口的比例不断上升，截至2017年底，我国60岁以上老年人口已突破2.3亿，占总人口16.7％。庞大的老年人口需要大家切实关注老年人身体健康问题，提高老年人自我保健和预防疾病的能力。科学研究发现60岁以后大脑细胞衰老速度开始加快，记忆力下降及阿尔茨海默病(老年痴呆)发生率升高，目前我国现有老年痴呆患者1000多万，同时每年新增30万。老年痴呆患者的症状表现为认知功能损害和精神异常，最终生活无法自理，这不仅会严重影响患者的生活质量，也给患者家庭和社会带来沉重的负担。至今为止老年痴呆症是无法治愈的，目前市面上的常规药物只能缓解老年痴呆症状，药效很短，不能控制病情的发展。现在还没有药物能永久停止患者的脑萎缩，因此开发一种能减缓老年人记忆力减退，提高老年人记忆力，预防老年痴呆的功能性食品具有十分重要的意义。

亚麻籽仁中含有丰富的α-亚麻酸和多种人体必需微量元素，其中钾含量最高。α-亚麻酸在人体内可以转化成维持脑神经运作的二十二碳六烯酸(DHA)，提供给大脑充足的营养。人体内缺乏α-亚麻酸容易导致欧米伽3脂肪酸摄入不足从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏α-亚麻酸会增加老年痴呆的发生几率。经过多年医学理论论证与实践，天麻、龙眼干、远志、益智仁、银杏叶、葡萄籽多种食用药材在减缓大脑细胞氧化和预防老年痴呆方面有重要应用，并且无毒副作用。硒酵母、锌酵母、乳酸镁、维生素、乙酰胆碱中含有多种人体必需的微量元素，具有改善和提高记忆力作用，可以开发预防老年痴呆的功能性食品。

发明内容

本发明的目的是在亚麻籽仁基础上搭配其他中药材和多种维生素、矿物质，发挥各组分的协同作用，并通过特殊的提取、制备手段生产出一种安全无毒副作用的预防老年痴呆的功能性食品。

为了实现上述的目的，本发明提供如下技术方案：

一种预防老年痴呆的功能性食品，原料包括质量百分比如下的各组分:亚麻籽仁40～65％、天麻3～8％、龙眼干6～8％、远志5～15％、益智仁4～8％、银杏叶提取物1.5～4.0％、葡萄籽提取物3～5％、硒酵母0.1～0.3％、锌酵母2～5％、乳酸镁5～8％、维生素B 3～6％、乙酰胆碱1～3％。

原料中的亚麻籽仁中含有α-亚麻酸，属于人体必不可少的欧米伽3脂肪酸，α-亚麻酸在人体中经过一系列转化过程可以转变为维持脑神经运作的二十二碳六烯酸(DHA)，有助于成人大脑的营养与保健，可以缓解脑部疲劳，减少脑神经损伤，进而有效预防老年痴呆。

原料中的天麻富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。近代临床研究表明，天麻所含的天麻素可增强机体的免疫功能，天麻注射液能改善脑部的血液流通，提高脑部营养血液量，对改善老年人脑部血液流通，预防老年痴呆症有较好的功效。

原料中还加入龙眼、远志和益智仁，根据中医理论和实践，龙眼、远志和益智仁具有延缓大脑细胞衰老，提高记忆力，预防老年痴呆作用。

原料中的银杏叶提取物中含有银杏黄酮，可以促进心脑血管中的血液循环，增强脑神经功能，改善老年人的记忆力。