[发明专利]一种薄荷味香辣酱在审
| 申请号： | 201810594276.5 | 申请日： | 2018-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN109832601A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 尹春秀 | 申请（专利权）人： | 尹春秀 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 554001 贵州省铜仁*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 薄荷味 香辣酱 辣酱 菜籽油 薄荷 配方 香味添加剂 工艺步骤 口感清爽 辣味 香辛料 备料 心烦 上火 拌料 拌制 长时 炒香 低油 解表 配伍 热油 生姜 小火 泻火 燥性 大蒜 花椒 添加剂 食盐 辣椒 超标 | ||
【权利要求书】：
1.一种薄荷味香辣酱，其特征在于：
所述一种薄荷味香辣酱的配方成分及其质量份数为：
菜籽油100份、食盐5份、辣椒25份、大蒜50份、生姜10份、花椒15份、薄荷5份；
所述一种薄荷味香辣酱还包括以下工艺步骤：
步骤一、备料，所述辣椒25份、大蒜50份、生姜10份洗净，所述辣椒25份采用石磨磨制辣酱，所述大蒜50份、生姜10份去皮，所述大蒜50份捣成蒜泥、所述生姜10份切成姜沫，
步骤二、热油，将所述菜籽油100份置锅内加热至3-5成热，
步骤三、炒酱，加入所述辣酱，采用110℃-120℃火力拌炒30分钟，将所述辣酱炒至香脆，
步骤四、拌料，加入所述蒜泥、姜沫、食盐5份、花椒15份、薄荷5份，保持110℃-120℃火力拌炒30分钟，构成所述一种薄荷味香辣酱。
2.根据权利要求1所述一种薄荷味香辣酱，其特征在于：所述薄荷为新鲜的薄荷叶，切碎或捣烂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于尹春秀，未经尹春秀许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810594276.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种肠粉酱
- 下一篇：一种松露酱的制作方法
