[发明专利]用于制作酸豆乳的食品处理机及制作酸豆乳的方法

说明书

本发明涉及酸豆乳制作技术领域，提供一种用于制作酸豆乳的食品处理机及根据该食品处理机制作酸豆乳的方法。用于制作酸豆乳的食品处理机包括：杯体、制浆组件、液体抽送装置以及发酵容器，其结构简单，设计合理、自动化程度高且省时、方便、安全；消费者可根据所需添加制浆物料及投放原料，以制备出符合消费者需求的酸豆乳食品，利于提高消费者体验。另外，其可以在原有豆浆机的基础上进行改进得到，相比较于传统豆浆机增加了液体抽送装置以及发酵容器，从而不仅可以用于制备豆浆，更能为消费者提供美味营养的酸豆乳食品，因此该种用于制作酸豆乳的食品处理机，其实用性强，利于进行标准化生产及推广。

技术领域

本发明涉及酸豆乳制作技术领域，尤其涉及一种用于制作酸豆乳的食品处理机及根据该食品处理机制作酸豆乳的方法。

背景技术

随着经济的迅猛发展，我国人民的饮食习惯逐渐趋向于快餐化，从而导致以高血压、高血脂与高血糖为主要表现的代谢综合症的发病率也呈现迅速增长趋势，给我国人民健康造成相当威胁。为了有效防止代谢综合症的发生，除了需要有健康的饮食习惯，同时食用功能性保健食品也不失为一种极为有效手段。

大豆是营养丰富且氨基酸平衡的植物蛋白，其中，大豆异黄酮也是极好的类雌激素，发酵使大豆异黄酮的糖苷键断裂，可以激活其活性，有助于改善骨质酥松症；同时也有助于增强钙吸收，达到预防骨质疏松症效果。大豆类发酵食品的生理活性作用远不止于此，通过益生菌混合发酵可以产生各种生理活性物质，从而有效调节胃肠道微生态平衡及激活人体免疫系统，特别是以大豆为原料的发酵性豆酸乳相继问世，酸豆乳因其独有的风味和营养受到消费者欢迎。

但是，现有的传统发酵豆乳口感不容易被消费者接受，且多为厂家统一售卖，不便随时享用，也不能按需调配自己偏爱的口味。另外，若自己在家制作，则需先用豆浆机打磨豆浆并过滤，再将过滤好的豆浆取一点按比例加入菌种，拌匀，再加入其它豆浆拌匀，趁热装保温杯，最终还需置于恒温环境中若干小时后即成。如此，操作程序复杂，时间长且不好掌握技术关键点，难以成功。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

本发明的其中一个目的是：提供一种结构简单、设计合理、自动化程度高且能获得口感与风味俱佳酸豆乳的用于制备酸豆乳的装置，以解决现有的酸豆乳不便在家制作及传统发酵豆乳口感不容易被消费者接受的问题。

为了实现该目的，本发明提供了一种用于制作酸豆乳的食品处理机，包括：

杯体，用于容纳制浆物料；

制浆组件，设置于所述杯体上，用于将所述制浆物料制备得到浆液和浆渣；

液体抽送装置，设置于所述杯体和发酵容器之间，用于将所述浆液从所述杯体内抽送至所述发酵容器内；

发酵容器，用于对浆液进行发酵处理，且发酵容器设置有投料机构和温控器；所述投料机构用于向所述发酵容器内的浆液中投入原料，所述温控器用于控制浆液的发酵温度以及投入原料时的投料温度。

优选的，所述液体抽送装置包括泵、第一输送管和第二输送管；所述第一输送管第一端伸入所述杯体内的浆液中，第二端与所述泵的输入口连接；所述第二输送管第一端连接所述泵的输出口，第二端伸入所述发酵容器内。

优选的，所述第一输送管为伸缩管。

优选的，在所述液体抽送装置的输送路径上设置有过滤件，用于防止所述浆渣通过所述液体抽送装置进入所述发酵容器。

优选的，所述液体抽送装置的输送路径上设置有从所述杯体到所述发酵容器单向导通的单向阀。

优选的，所述用于制作酸豆乳的食品处理机还包括：

渣液分离器，设置在所述杯体内，用于将所述浆液和浆渣分离开。