[发明专利]一种仔猪油炒蛋粉饲料的制备方法

说明书

本发明涉及一种仔猪油炒蛋粉饲料的制备方法。按鸡蛋清洗、破碎打蛋后，壳液分离后制得蛋黄蛋清混合物，经搅拌、过滤和脱杂后，制得鸡蛋浆。将鸡蛋浆与大米粉、大豆粉、可溶性糖混合均匀后，加接入乳酸菌和复合酶酵解后制得酵解鸡蛋浆。将酵解鸡蛋浆高温蒸煮成蛋膏后，破碎制得酵解鸡蛋膏粉。按比例将植物油脂、乳化剂和干净水混合后，高压均质后制得乳化油。将酵解鸡蛋膏粉和乳化油喷淋混合，炒制烘干后制得油炒蛋粉饲料。将蛋浆浸液果汁粉和甘草果蔬酵解饲料混合均匀后，制得油炒蛋粉饲料。本发明制备的油炒蛋粉饲料富含鸡蛋蛋白、乳化油、可溶性糖、乳酸等养分，具有香味纯正浓郁、诱食性好、采食量大、营养高、易消化等特点。

技术领域

本发明属于饲料、酶制剂和微生物技术领域，具体涉及一种仔猪油炒蛋粉饲料的制备方法。

背景技术

中国是人口大国，也是世界第一养猪大国。2017年，中国畜牧业产值达3.6万亿元，生猪出栏6.89亿头，其中母猪存栏4200万头，猪肉产量5487万吨。根据农业部统计数据，2017年全国商业饲料产量达到2.05亿吨。其中，全价饲料1.79亿吨，浓缩饲料2151万吨，预混料690万吨，包括猪料产量8974万吨，禽料产量9000万吨，水产饲料5300万吨，牛羊饲料850万吨，兔貉宠物等饲料350万吨，全国仔猪饲料600多万吨。预计到2020年全国配合饲料产量将达到2.2亿吨以上，其中仔猪饲料将达到950多万吨以上。

众所周知，饲料产品的开发、研制的难点在于乳仔猪饲料，如何提高幼龄畜禽饲料适口性、消化率和降低或减少抗营养因子成为近年来动物营养学家积极探讨的课题。就乳仔猪而言，其代谢机能旺盛，相对生长迅速，对日粮营养物质的要求高，但其消化道的功能不健全，消化道的重量和容积较小且发肓不完全，胃酸分泌不足，胃肠道微生物区系易变，消化酶系发肓不健全，消化酶分泌不足。乳仔猪蛋白质消化不良，蛋白质易在后肠产生一些腐败产物，尸胺、腐胺、组胺等，刺激肠粘膜，损害小肠绒毛膜，引起肠内容物渗透压升高，肠道脱水导致腹泻。对植物蛋白过敏，8周龄以前的仔猪，对植物蛋白易过敏引起肠粘膜受损，影响对养分的吸收，细菌容易入侵导致腹泻。因此，通过酵解、酶解等生物技术，开发营养高、易消化、适口性好、富含鸡蛋蛋白、可溶性糖、乳酸、乳酸菌素和益生菌的乳仔猪饲料是一件迫在眉睫和具有重要意义的大事。

为了提高乳仔猪饲料的适口性和采食量，长期以来人们都是以香味剂和甜味剂来掩盖其中的异味和不良口感。香味剂作为一种诱食剂，对饲料的适口性和畜禽的采食量基本影响不大；甜味剂主要组成还是以糖精钠为主，对提高饲料的适口性有一定的作用，但有金属苦味，同时还具有后苦味道，没有营养功能作用，一定程度限制了其效果和使用范围。

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，特别容易消化，是儿童和仔猪的良好食物来源。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8％的磷、4％的锌、4％的铁、12.6％的蛋白质、6％的维生素D、3％的维生素E、6％的维生素A、2％的维生素B、5％的维生素B₂、4％的维生素B₆。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸡蛋是乳仔猪适口性好、容易消化的能量饲料。但是，鸡蛋蛋液粘性特别大，干燥成本高，干燥起来非常难。如何在干燥之前降低鸡蛋蛋液粘度，并使其香味更加纯正浓郁是一个值得探讨的课题。