[发明专利]一种复合茶的生产工艺

权利要求书

1.一种复合茶的生产工艺，其特征在于：包括如下工艺步骤：

步骤1，原料准备

采摘新鲜的藤茶叶、枸骨叶、南天竹叶和薄荷叶；

步骤2，原料漂洗

将采摘的藤茶叶、枸骨叶、南天竹叶和薄荷叶分别装入用竹子编织而成的容器中，待茶叶装到容器的1/2高度时，将整个容器放入流动的水流中，容器放入后，水流液面位于容器的3/4高度处，每隔1～2min，将容器从水流中取出，待容易中水流走后，再放入到水流中，如此重复3～5次后，将容器从水流中取出，待水流走后，取出茶叶备用；

步骤3，自然晾干

将漂洗后的藤茶叶、枸骨叶、南天竹叶和薄荷叶摊放在摊放室内的竹质的摊放架上进行摊放，自然晾干茶叶表面的水分；

步骤4，将上述藤茶叶、枸骨叶、南天竹叶和薄荷叶按照如下重量份数混合：

藤茶叶10～15份

枸骨叶3～5份

南天竹叶2～4份

薄荷叶1～3份；

步骤5，杀青

采用杀青机对上述混合茶叶进行杀青，当藤茶叶含水率为45-48％时，即可起锅摊凉；

步骤6，护色

将杀青后的混合茶叶放入浓度为0.03%的维生素C、0.16%的柠檬酸混合溶液中，浸泡44min，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；

步骤7，揉捻

使用揉捻机揉捻22～33min；

步骤8，冻干

用食品用真空冷冻干燥机组对经过揉捻后的混合茶叶进行冻干处理，冷冻温度为-18～-12℃，抽真空至干燥室压力为24～30Pa，升华温度控制在44～48℃。

2.根据权利要求1所述的一种复合茶的生产工艺，其特征在于：步骤1中，采摘藤茶叶、枸骨叶、南天竹叶和薄荷叶时，要求保留叶柄，叶柄的长度控制在2cm以上，在进行步骤5时，用剪刀减掉叶柄。

3.根据权利要求1所述的一种复合茶的生产工艺，其特征在于：步骤2中，所述水流的流速为8～12km/h，水流的温度为25～28℃。

4.根据权利要求1所述的一种复合茶的生产工艺，其特征在于：步骤3中，鲜叶摊放厚度为3～5cm，摊放时间为68～76min，摊放室内鼓入经过净化的空气，摊放室内温度控制在26～32℃，在摊放时，每隔12～18min，翻动一次鲜叶。