[发明专利]一种野木瓜葡萄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810616693.5 | 申请日： | 2018-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN108728294A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 曹东;冯发方 | 申请（专利权）人： | 贵州遵安农旅科技发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 石诚 |
| 地址： | 563400 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 野木瓜 葡萄酒 制备 酵母菌 重量组份 蔗糖 纯净水 米酒 葡萄 制作 | ||
1.一种野木瓜葡萄酒，其特征在于：该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜50-70份、葡萄20-30份、蔗糖10-20份、纯净水20-30份、酵母菌5-10份和米酒20-30份。
2.根据权利要求1所述的野木瓜葡萄酒，其特征在于：该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜60-70份、葡萄20-25份、蔗糖10-15份、纯净水25-30份、酵母菌5-8份和米酒20-25份。
3.根据权利要求2所述的野木瓜葡萄酒，其特征在于：该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜65份、葡萄23份、蔗糖13份、纯净水27份、酵母菌7份和米酒23份。
4.一种如权利要求1-3中任意一项所述的野木瓜葡萄酒的制备方法，其特征在于：该酒的制备方法包括有以下步骤：
A、将木瓜清洗干净、沥干后，去籽洗净，切成块，得到a品；
B、将葡萄清洗干净、沥干后，去枝干，得到b品；
C、将a品与b品混合均匀，加入蔗糖、纯净水，经榨汁机榨汁得到c品；
D、将c品与酵母菌和米酒混合密封发酵，间隔2-3天搅拌一次，搅拌均匀，发酵结束后过滤，取滤液得d品；
E、将d品密封发酵，密封发酵后过滤取滤液，滤液经密封陈酿5-7个月，取上层清液得野木瓜葡萄酒。
5.如权利要求4所述的野木瓜葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤D中，密封发酵的时间为8-12天，密封发酵的温度为17-22℃。
6.如权利要求4所述的野木瓜葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤E中，密封发酵的时间为18-25天，密封发酵的温度为20-25℃；密封陈酿的温度为8-13℃。
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