[发明专利]一种降低茶小绿叶蝉为害的茶叶采制方法

权利要求书

1.一种降低茶小绿叶蝉为害的茶叶采制方法，其特征在于：被害新梢分级标准如下：0级：健康新梢；1级：受害芽叶出现湿润状斑及晴午暂时性凋萎；2级：叶脉、叶缘呈现红变；3级：叶脉、叶缘红色转深，叶尖、叶缘出现卷曲；采摘时期及采摘标准：制作乌龙茶，被害新梢1~3级时采摘；制作红茶，被害新梢1~2级时采摘。

2.根据权利要求1所述的一种降低茶小绿叶蝉为害的茶叶采制方法，其特征在于：所述0级：健康新梢，含水量≧76%；所述1级：含水量74~75%；所述2级：含水量72~73%；所述3级：含水量70~71%。

3.根据权利要求1或2所述的一种降低茶小绿叶蝉为害的茶叶采制方法，其特征在于：采摘标准如下，制作乌龙茶，采摘标准为1芽4，5叶；制作红茶，采摘标准为1芽2，3叶。

4.根据权利要求3所述的一种降低茶小绿叶蝉为害的茶叶采制方法，其特征在于：被害新梢加工成乌龙茶的工艺流程为：鲜叶→晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→闷堆→干燥。

5.根据权利要求4所述的一种降低茶小绿叶蝉为害的茶叶采制方法，其特征在于：所述加工乌龙茶的具体工艺流程如下：

（1）鲜叶；

（2）晒青：午后4~5点或气温为23~30℃，将鲜叶日光晒青，以叶片呈萎蔫状态，叶表由鲜绿变为暗绿失去光泽为适宜；

（3）凉青：将晒青后的茶青置于室内摊青；

（4）做青：每次做青包含摇青、静置步骤，摇青程度由轻逐渐加重，每次摇青后静置；

（5）杀青：采用滚筒杀青机杀青；

（6）揉捻：分为四个阶段揉捻：不加压揉；加轻压揉后松压揉；加中压揉后松压揉；加重压揉后松压揉；

（7）闷堆：将揉捻后的茶条堆成圆形堆，并加盖一块湿纱布；

（8）干燥：分3次，初烘至7成干，取出摊凉；复烘至9成干，贮藏1~2个月后，第三次烘至足干。

6.根据权利要求5所述的一种降低茶小绿叶蝉为害的茶叶采制方法，其特征在于：所述步骤（2）中失水率10%～15%；或所述步骤（3）中摊青时间为1h，摊青厚度20~30cm；或所述步骤（4）中采取较传统做青稍轻的方法，做青时间7~8h，包括3~4次摇青和静置步骤，摇青程度由轻逐渐加重，每次摇青后静置1h；或所述步骤（5）中杀青温度230~250℃，时间5~7min；或所述步骤（6）中不加压揉10~15min；加轻压揉10~12min后松压揉3min；加中压揉8~10min后松压揉3min；加重压揉6~8min后松压揉5min；或所述步骤（7）中将揉捻后的茶条堆成厚度30~40cm的平顶圆形堆，并加盖一块湿纱布，闷堆4~5h，中间翻堆1~2次；或所述步骤（8）中初烘温度110~115℃，烘至7成干，取出摊凉30~45min；复烘温度90~100℃，烘至9成干，贮藏1~2个月后，进行第三次烘干，温度75~80℃，烘2~3h至足干，含水量4%~5%。

7.根据权利要求3所述的一种降低茶小绿叶蝉为害的茶叶采制方法，其特征在于：被害新梢加工成工夫红茶的工艺流程为：鲜叶→晒青→凉青→做青→萎凋→揉捻→发酵→杀青→干燥。

8.根据权利要求7所述的一种降低茶小绿叶蝉为害的茶叶采制方法，其特征在于：所述工夫红茶的具体工艺流程如下：

（1）鲜叶；

（2）晒青：午后4~5点或气温为23~30℃，将鲜叶日光晒青，以叶片呈萎蔫状态，叶表由鲜绿变为暗绿失去光泽为适宜；

（3）凉青：将晒青后的茶青置于室内摊青；

（4）做青：采取手工轻做青1~2次，每次做青包含碰青、静置步骤，碰青程度由轻逐渐加重，每次碰青后静置；

（5）萎凋：将茶青摊放在萎凋槽内鼓风萎凋至叶色暗绿无光泽，嫩茎折而不断，手握软绵成团，松手慢散，青气消失，发出香气；

（6）揉捻：分为4个阶段，不加压揉；加轻压揉后松压揉；加中压揉后松压揉；加重压揉后松压揉；

（7）发酵：室内自然发酵；

（8）杀青：采用滚筒杀青机杀青，以杀熟杀透为适度；

（9）干燥：分两次，初烘至7成干，取出摊凉；复烘至足干。