[发明专利]一种海棠保健茶膏的制作方法

说明书

本发明公开了一种海棠保健茶膏的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的海棠保健茶膏，以天然绿色的海棠嫩茎叶为原料，经蒸青、研磨乳化、控温定色、提取、分离浓缩、调配、成型、包装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品茶膏的品质，制得的海棠保健茶膏色、香、味俱佳，还具有改善食欲、养颜美容等疗效，是一种绿色健康、低糖低脂的养生食品。

技术领域

本发明涉及一种茶膏的加工方法，尤其是涉及一种海棠保健茶膏的制作方法。

背景技术

海棠，又名海棠木等，是侧膜胎座目、藤黄科、红厚壳属乔木，海棠含有大量的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，能够补充人体所需的营养，提高机体功能，增强对疾病的抵抗力。海棠果中维生素、有机酸及鞣质含量较为丰富，能帮助胃肠对饮食物进行消化，故可用于治疗消化不良食积腹胀之症。目前，海棠的药用价值高，但深加工产品较少，加工成海棠保健茶膏，可实现对海棠原料的合理利用，并提高其保健价值。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种海棠保健茶膏的制作方法，制得的成品茶膏色、香、味俱佳，还具有改善食欲、养颜美容等疗效，同时也为海棠的深加工提供一条新途径。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种海棠保健茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：

（1）原料预处理：选择新鲜成熟的海棠嫩茎叶，辅以肾蕨嫩茎叶、苦丁茶、枸骨嫩叶、葛花，洗净后沥干，取8kg的海棠嫩茎叶、3kg的肾蕨嫩茎叶、4kg的苦丁茶、1.2kg的枸骨嫩叶和2kg的葛花，切成细丝状，混合均匀，制得原料；

（2）蒸青：将切丝后的原料送入蒸屉用蒸汽灭酶 1.5分钟，取出后立即浸入 0.25%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，15分钟后捞出沥水；

（3）研磨乳化：将蒸青后的原料采用分段过胶体磨，先用齿间隙约0.1mm 的粗磨研磨，后用齿间隙约0.03mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得海棠乳化液；

（4）控温定色：将海棠乳化液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热32秒后，打开排风机，冷却至50℃；

（5）提取：将控温定色后的海棠乳化液送入超声波提取锅内，并按3∶4的比例，添加纯净水，设定超声波频率40kHz，保持提取锅恒温48℃，经提取12min，提取3次，制得海棠提取液；

（6）分离浓缩：采用氮气浮选法，将海棠提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为82%，时间为2min，制得海棠浓缩液；

（7）调配：取45重量份的海棠浓缩液，加入25重量份的枸橘汁、12重量份的冰糖液、10重量份的玉竹汁和8重量份的百部粉，混合均匀，制得混合液；

（8）成型：将混合液在温度为62℃，压力为28MPa的条件下进行均质，再入模，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率280W、温度25℃、真空度23Pa条件下干燥35分钟；

（9）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

有益效果：本发明以天然绿色的海棠嫩茎叶为原料，经蒸青、研磨乳化、控温定色、提取、分离浓缩、调配、成型、包装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品茶膏的品质，制得的海棠保健茶膏色、香、味俱佳，还具有改善食欲、养颜美容等疗效，是一种绿色健康、低糖低脂的养生食品。

具体实施方式

实施例1：

一种海棠保健茶膏的制作方法，具体操作步骤为：