[发明专利]食物料理机及酸豆乳制作方法

说明书

本发明提供了一种食物料理机和酸豆乳制作方法，食物料理机包括：制浆本体、安装在制浆本体底部的制浆组件以及与制浆本体独立相邻设置的发酵容器；传输装置，用于将制浆本体和发酵容器连通，并在启动时使制得的豆浆从制浆本体流入发酵容器中；设置在发酵容器内的投料机构；与控制装置电连接的加热装置和温度检测装置，控制装置被配置为在制浆过程中启动加热装置对制浆本体进行加热，在温度检测装置检测到发酵容器中豆浆的温度达到接种温度时启动投料机构向豆浆中投放菌种，并在温度检测装置检测到发酵容器中混有菌种的豆浆的温度达到发酵温度时启动加热装置对发酵容器进行加热，使得维持发酵温度第一预设时长以完成发酵，从而全自动化制得酸豆乳。

技术领域

本发明涉及生活电器技术领域，具体而言，涉及食物料理机和酸豆乳制作方法。

背景技术

近年来随着饮料领域植物蛋白资源的开发利用，以大豆为原料的发酵性酸豆乳相继问世，酸豆乳因其独有的风味和营养受到消费者欢迎，若能自己在家实现酸豆乳的制作，食用起来可以更安全放心。因此，需要一种制作酸豆乳的产品，可以实现酸豆乳的全自动化制作，以为用户的生活提供更多的便利。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的一个目的在于提出了一种新的食物料理机，能够实现对酸豆乳的全自动化制作，易于用户操作。

本发明的另一个目的在于提出了一种酸豆乳制作方法。

为实现上述至少一个目的，根据本发明的第一方面，提出了一种食物料理机，包括：制浆本体、安装在所述制浆本体底部的制浆组件以及与所述制浆本体独立相邻设置的发酵容器；传输装置，用于将所述制浆本体和所述发酵容器连通，并在制浆完成后进入工作状态使豆浆从所述制浆本体流入所述发酵容器中；设置在所述发酵容器内的投料机构，用于向豆浆中投放菌种；与控制装置电连接的加热装置和温度检测装置，所述控制装置被配置为在制浆过程中启动所述加热装置对所述制浆本体进行加热，以及在所述温度检测装置检测到所述发酵容器中豆浆的温度达到接种温度时启动所述投料机构向豆浆中投放菌种，并在所述温度检测装置检测到所述发酵容器中混有菌种的豆浆的温度达到发酵温度时启动所述加热装置对所述发酵容器进行加热，使得混有菌种的豆浆维持所述发酵温度第一预设时长以完成发酵制得酸豆乳。

在该技术方案中，当在制浆本体中完成豆浆制作后，通过传输装置将豆浆从制浆本体中转移到发酵容器中，考虑到在制作豆浆的过程中为了使制得的豆浆更纯正以及确保制得的酸豆乳的可食用性除了通过制浆组件磨浆外还通过加热装置进行加热以对豆浆进行熬煮，则进入发酵容器中的豆浆具有较高的温度，那么为了确保用于发酵豆浆的菌种的活性，需要对进入发酵容器中的豆浆进行降温，当豆浆的温度达到菌种的接种温度时，可以启动投料机构向豆浆中投放菌种，并在混有菌种的豆浆的温度满足发酵温度的条件下静置发酵第一预设时长，具体通过加热装置对发酵容器进行加热保持发酵温度，从而实现酸豆乳的全自动化制作，简单高效，易于用户操作。

另外，在制浆本体中经历制浆过程制得的豆浆除了输送到发酵容器进行发酵制作酸豆乳，还可以直接取出饮用，则该食物料理机在实现豆浆制作功能的基础上增添了酸豆乳制作功能，提高了该食物料理机的利用效率，从而提高了产品的性价比和市场竞争力。

另外，本发明提供的上述实施例中的食物料理机还可以具有如下附加技术特征：

在上述技术方案中，优选地，所述发酵容器底部设置有搅拌器，与所述控制装置电连接；所述控制装置具体被配置为启动所述搅拌器按照第一预设转速搅拌所述发酵容器中的豆浆以使所述豆浆温度达到所述接种温度，以及在豆浆中投入菌种后继续按照所述第一设定转速搅拌第二预设时长，使豆浆和菌种混匀。

在该技术方案中，具体可以通过设置在发酵容器底部的搅拌器按照第一预设转速的搅拌实现对豆浆的降温，以及在豆浆中投放菌种后继续按原转速搅拌第二预设时长使菌种与豆浆混匀，加速混有菌种的豆浆的温度达到发酵温度，以便于豆浆的发酵。