[发明专利]一种冠突散囊菌发酵功能复合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种冠突散囊菌发酵功能复合物制备方法，其特征在于：包括如下步骤

步骤一：制备茶浸提液

在水中加入茶叶和活性添加物，水：茶叶：活性添加物的重量比为100∶4-8∶0.5-3，在恒温60-120℃条件下浸提20-60min，过滤除去茶渣即得茶浸提液；

步骤二：制备发酵培养液

将步骤一制得的茶浸提液与碳源营养物质按体积质量比为100∶4-8的比例混合配制，配置的溶液pH为5.0-5.5，然后在温度条件为115-121℃，压力在0.1-0.15MPa条件下，持续灭菌20-30min即得发酵培养液；

步骤三：制备冠突散囊菌悬液

将冠突散囊菌的菌种，涂布在PDA琼脂培养基上，在28-30℃恒温条件下，培养4-6天，然后往固体培养基上加入5-10ml无菌水后，将冠突散囊菌孢子刮下置于装有无菌水的容器中，冠突散囊菌孢子悬浮于无菌水上表面，然后将悬浮液倒入振荡用容器中，置于转速为150-300r/min的摇床振荡0.5-1h，制成浓度为5×10⁸-9×10⁸cfu/mL冠突散囊菌孢子悬液；

步骤四：冠突散囊菌液体发酵

将步骤三制得的冠突散囊菌孢子悬液，按照5％-8％的接种量接入由步骤二制得的无菌培养液中，设置发酵参数分别为：转速100-500r/min，pH值为5.0-5.5，溶氧20％-40％，温度28-30℃，培养120-168h，当发酵液颜色呈红艳透明且菌丝量不再增加时停止发酵；

步骤五：制取功能复合物

收集并浓缩步骤四所得的发酵液，去除水分，检测其中冠突散囊菌活菌数不低于1×10³cfu/g，即得功能复合物。

2.如权利要求1所述的一种冠突散囊菌发酵功能复合物制备方法，其特征在于：所述的步骤一中的活性添加物为枸杞或红枣或西洋参中的一种或几种混合而成。

3.如权利要求1所述的一种冠突散囊菌发酵功能复合物制备方法，其特征在于：所述的碳源营养物质为蔗糖或葡萄糖。

4.如权利要求1所述的一种冠突散囊菌发酵功能复合物制备方法，其特征在于：所述的步骤四中的发酵液是采用蝶式离心机将发酵液浓缩。

5.如权利要求1所述的一种冠突散囊菌发酵功能复合物制备方法，其特征在于：所述的步骤四浓缩至原体积的1/3-1/2。

6.如权利要求1所述的一种冠突散囊菌发酵功能复合物制备方法，其特征在于：所述的茶叶为红茶或绿茶或黑茶中的一种或几种茶的组合物。

7.如权利要求1所述的一种冠突散囊菌发酵功能复合物制备方法，其特征在于：所述的步骤二中的发酵采用耗氧发酵的方式。

8.一种冠突散囊菌发酵功能复合物，其由如权利要求1-7中任一项所述的一种冠突散囊菌发酵功能复合物制备方法制得。

9.如权利要求8所述的一种冠突散囊菌发酵功能复合物，其特征在于：所述的功能性复合物制成的剂型为固体制剂、液体制剂和凝胶制剂，其中固体制剂为片剂或粉剂或胶囊剂或丸剂或酊剂或颗粒剂，液体制剂为混悬剂或乳剂。

10.如权利要求8所述的一种冠突散囊菌发酵功能复合物在饮品或功能性食品中的应用。