[发明专利]一种酸枣果原汁的生产方法

权利要求书

1.一种酸枣果原汁的生产方法，其特征包括：材料和酸枣原汁的生产方法。

2.根据权利要求1中所述一种酸枣果原汁的生产方法，其特征在于所述的材料为九分成熟的鲜酸枣或野酸枣。

3.根据权利要求1中所述一种酸枣果原汁的生产方法，其特征在于酸枣果原汁生产方法步骤如下：

(1)材料：选用九分成熟的新鲜酸枣或野酸果为原料，此时酸枣果单宁酸含量较少，果肉已没有涩味有利于果汁的加工，提高酸枣果汁品质；

(2)选果、清洗：选用无腐烂或无虫害的鲜果用清水进行清洗，除去酸枣果表面沾附的尘埃、泥土及微生物；

(3)消毒：把清洗滴干后的鲜果再用消毒水溶液进行处理，对鲜果表皮的菌类再进行消毒，以保产品质量；

(4)榨汁：把经过消毒处理后的酸枣果进行榨汁处理，提取原汁液；

(5)沉淀过滤：将榨汁处理后所得的果汁液，经过5个小时充分沉淀后，用滤网滤出果核，再用精小目密度的滤网或高密度的滤布进行过滤，沥除果汁液中细质果肉；

(6)酸度调配：经过过滤后所得的酸枣果原汁果液酸度较高，要进行酸度调配，调配原料为冰糖，调配比例为5％左右，一般以大众所适宜的酸度口味为准；

(7)真空杀菌：将酸度调配好的酸枣果汁液通过高温进行真空杀菌消毒处理，确保酸枣果汁品质；

(8)贮藏提香：把真空杀菌完成后的酸枣果汁液装入贮存罐进行果汁香味提香，时间6个月左右；

(9)质检、产品包装：贮藏提香完成后的果汁液，经过质检合格后，将果汁按不同的容积重量采用玻璃瓶灌装或纸质盒灌装进行包装，即为酸枣果原汁产品。