[发明专利]一种蛋白胨的制备工艺

权利要求书

1.一种蛋白胨的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)将骨料切块，在球形旋转蒸煮器中蒸煮，在油汤分离罐中冷却、静置，取中层骨胶液为蛋白胨初料；

(2)将蛋白胨初料温度调整至50～52℃，pH值调整至6.5～7，加入由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解，酶解时间为3～5h；

(3)酶解结束后，向蛋白胨初料中加入盐酸，并将浆液升温至95～100℃，之后冷却沉淀1h，蛋白胨初料完成沉淀后取中层清液为蛋白胨一级液；

(4)蛋白胨一级液经板框过滤机滤除大颗粒杂质，得到蛋白胨二级液；

(5)蛋白胨二级液经超滤机滤除大分子量骨蛋白等细微杂质，得到蛋白胨三级液；

(5)将蛋白胨三级液经三效蒸发器浓缩后，得到蛋白胨四级液；

(6)将蛋白胨四级液经高压均质机均质后，得到蛋白胨五级液；

(7)将蛋白胨五级液经过喷雾干燥塔干燥后，得到蛋白胨粉末；

骨料切成小于5cm×5cm小块，预清理后，放入球形旋转蒸煮器中，加水1.5～1.8倍，蒸汽压力为2～3kg/cm²，蒸煮时间为2～5h；

所述复 合蛋白酶由以下重量份的组分组成：5-12份胰酶、3-10份木瓜蛋白酶和2-5份中性蛋白酶组成。

2.如权利要求1所述蛋白胨的制备方法，其特征在于，生产试剂型蛋白胨，应向由1吨骨料蒸煮的蛋白胨初料中加入30kg组合蛋白酶。

3.如权利要求1所述蛋白胨的制备方法，其特征在于，生产工业型蛋白胨，应向由1吨骨料蒸煮的蛋白胨初料中加入20kg组合蛋白酶。

4.如权利要求1所述蛋白胨制备方法，其特征在于，盐酸的加入量应使蛋白胨初料的透光率达到85％-95％、pH值在5.0-5.2。

5.如权利要求1所述蛋白胨制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中超滤机的过滤精度为0.15μm。

6.如权利要求1所述蛋白胨制备方法，其特征在于，所述步骤(7)得到的蛋白胨粉末，其中蛋白质的含量达到95％以上，分子量分布范围为2800Da～3200Da。