[发明专利]一种具有解酒护肝作用的人参肽的制备方法

说明书

本发明公开了一种具有解酒护肝作用的人参肽的制备方法。该所述人参肽制备方法包括：人参粉的制备；中药浓缩液的制备；陈皮提取物的制备；酶解以及人参肽的制备。本发明提供的人参肽通过人参肽与中药的搭配达到了很好的解酒效果，对酒精诱导的肝损伤具有很好的保护功效，另外，可调节机体功能，营养高，滋补效果好；酶解中酶的组合和用量的选择，使得酶解效率和酶解程度高，且酶解物中氨基化学物的种类和数量多，口感好。本发明提供的人参肽的制备方法工艺先进、工序合理、可操作性强，易于工业化生产。

技术领域

本发明涉及人参制品，更具体地，涉及一种具有解酒护肝作用的人参 肽的制备方法。

背景技术

随着人们工作生活节奏的加快，工作压力大，运动量减少，人们的体 质开始下降，亚健康人群激增，因此，需要食用营养价值高的补品以提高 人体自身免疫力，增强体质，提高生活质量，而人参由于具有补原益气、 生津安神、舒张血管、兴奋神经、改善血液循环、增强心脏收缩等多种功 效，常常作用人们的首选。

人参服用方法一般为口服，而食物或药物中的蛋白质一般要被消化液 酶解为低聚肽或氨基酸而被机体吸收和利用，而上述适应症人群常见脾胃 虚弱或有胃肠道反应，因此消化道酶的活性低，消化能力差，因此口服人 参不仅会造成患者消化系统的负担，而且也达不到应有的药效。

而将人参经过处理得到小分子人参肽可以有效克服上述问题，为人类 健康带来福音。但是现有的人参肽生产方法的酶解效率和酶解程度低，酶 解物中氨基化学物的种类和数量少，并且口感差，另外，如何将中药与人 参有机结合在一起，提高营养和滋补效果并同时护肝养肝，是广大技术人 员研究的重要技术问题。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种具有解酒护肝作用的人参肽的制备方 法的新技术方案。

根据本发明的第一方面，提供了一种具有解酒护肝作用的人参肽的制 备方法，包括以下步骤：

(1)将人参洗干净晾干后切成5cm厚度的片状，进行超微粉碎，过 400目筛，得到人参粉；

(2)称取以下重量配比的原料：葛根3份、桑叶4份、炒麦芽4份、 佛手3份、灵芝草2份、乌梅3份、蒲公英1.2份、维生素C0.3份、蜂蜜 5份和低聚异麦芽糖3份；将葛根、桑叶、炒麦芽、佛手、灵芝草、乌梅、 蒲公英混合均匀，清洗后放置于提取罐中加水提取两次，第一次加组合物 总重量8倍重量的水，第二次加组合物总重量6倍重量的水，每次提取2 小时，制得药液，将药液滤过，合并两次煎煮的药液，减压浓缩至60℃时 相对密度为1.0，减压浓缩条件为60-70℃，0.05-0.07MPa，得中药提取物；

(3)称取重量份2份的陈皮，粗碎，加5倍量的水，沸水提取，提取 时外接冷凝装置，收集含有挥发油成分的冷凝液，1h后停止提取，过滤取 冷凝液，浓缩滤液，将得陈皮提取物；

(4)按照配方量称取步(1)制得的人参粉加入配制罐中，加入配方 量的纯净水，加入蛋白质水解酶酶解2h，然后升温至95℃，灭酶30min， 放冷；将步骤(2)制得的得中药提取物与配方量的蜂蜜、低聚异麦芽糖加 入配制罐中，搅拌至全部溶解，升温至95℃，10-15min后进行灭菌，灭 菌后加入碳酸氢钠调节pH值至6.0，加入α-淀粉酶和复合蛋白酶的混合 物酶解2h，所述复合蛋白酶采用Protamex，然后升温至95℃，灭酶30min， 放冷；加入柠檬酸调节pH值至4.0，加入果胶酶和内切酶的混合物酶解 2h，然后升温至95℃，灭酶30min，放冷；所述蛋白质水解酶、α-淀粉酶、 复合蛋白酶、果胶酶、内切酶和人参粉的质量比为11:3：5：3：6：960；

(5)将步骤(4)放冷液过滤，滤液冻干，与陈皮提取物、维生素C 搅拌均匀，制得具有、解酒护肝作用的人参肽。

优选地，在人参进行超微粉碎之前，还包括以下处理步骤：