[发明专利]一种鲜榨的草莓芒果混合果汁的加工方法

说明书

本发明公开了果汁加工领域的一种鲜榨的草莓芒果混合果汁的加工方法，包括草莓果实和芒果果实，其特征在于：所述草莓果实包括70%‑85%的八成熟或以上的草莓果实与15%‑30%的六至七成熟的草莓果实，所述草莓果实打浆后制得草莓果汁，所述芒果果实包括60%‑80%的九成熟或以上的芒果果实与20%‑40%的五至八成熟的芒果果实，所述芒果果实去皮、去核后打浆制得芒果果汁，所述草莓果汁和芒果果汁混合搅拌并添加原料制得鲜榨的草莓芒果混合果汁。本发明的草莓芒果混合果汁不仅满足对口味的需求，并且不含有任何添加剂成分，健康营养。

技术领域

本发明涉及果汁加工领域，特别涉及一种鲜榨的草莓芒果混合果汁的加工方法。

背景技术

目前市场上的果汁饮料大多是采用色素、食用香精、调味剂、糖兑纯净水制得，属于高糖、高热量食品，且不含有任何营养成分，人们吃多了容易发胖且没有营养。随着生活水平的提高，人们对饮品的要求越来越高，不仅要求干净卫生，而且还要求健康营养、口味丰富。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有的技术问题，提供一种鲜榨的草莓芒果混合果汁的加工方法。

本发明的目的是这样实现的：一种鲜榨的草莓芒果混合果汁的加工方法，包括草莓果实和芒果果实，所述草莓果实包括70%-85%的八成熟或以上的草莓果实与15%-30%的六至七成熟的草莓果实，所述草莓果实打浆后制得草莓果汁，所述芒果果实包括60%-80%的九成熟或以上的芒果果实与20%-40%的五至八成熟的芒果果实，所述芒果果实去皮、去核后打浆制得芒果果汁，所述草莓果汁和芒果果汁混合搅拌并添加原料制得鲜榨的草莓芒果混合果汁。

本发明所述的鲜榨的草莓芒果混合果汁的加工方法，先按照质量百分比以及果实的成熟度进行挑选，然后对草莓果实进行清洗沥干，留作备用，将芒果果实清洗后去皮去核，留作备用，对草莓果实和芒果果实分别进行打浆，然后混合添加以纯净水为主体的辅料制成草莓芒果混合果汁。其中，芒果具有丰富的营养，具有非常的广泛的功效，其包括很好的抗氧化、抗癌、防治高血压、防动脉硬化、美化肌肤、防治便秘等功能，可以提高身体的免疫能力，清洁肝脏，肾脏和血液，而草莓富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效，并且草莓中还富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。本发明的草莓芒果混合果汁不仅满足对口味的需求，并且不含有任何添加剂成分，健康营养。

为了便于对草莓果实和芒果果实的粉碎、打浆，本发明中的草莓果实和芒果果实使用粉碎机粉碎、打浆，所述粉碎机的转速为3500-5500r/min，所述草莓芒果混合果汁用400目滤网过滤。

为了使得草莓芒果混合果汁的口味更佳酸甜，本发明中的原料的组成及按质量百分比的含量为：纯净水40%-45%、草莓果实22%-23%、芒果果实22%-23%、蜂蜜2%-2.5%、白砂糖3%-3.5%、柠檬汁3%-11%。

具体实施方式

以生产100kg鲜榨的草莓芒果混合果汁为例。

实施例1

（1）草莓果实和芒果果实：草莓果实22kg，包括八成熟或以上的草莓果实15.4kg与六至七成熟的草莓果实6.6kg，芒果果实22kg，包括九成熟或以上的芒果果实17.6kg与五至八成熟的芒果果实4.4kg，草莓果实清晰后沥干备用、芒果果实清洗后去皮去核备用。

（2）粉碎、打浆、过滤：草莓果实和芒果果实使用粉碎机粉碎、打浆，粉碎机的转速为3500-5500r/min，草莓果实和芒果果实粉碎、打浆混合后用400目滤网过滤，得到草莓芒果混合果浆39kg，果渣5kg。

（3）原料中除草莓果实和芒果果实的其他配料：纯净水40kg、蜂蜜2kg、白砂糖3kg、柠檬汁11kg。