[发明专利]一种糖尿病人可食用的桂花绿豆糕及其制备方法

权利要求书

1.一种糖尿病人可食用的桂花绿豆糕，其特征在于：所述桂花绿豆糕由以下按重量百分比计的组分制备而成：

绿豆粉：40％—45％；

桂花浆：10％—25％；

蜂蜜：25％—35％；

黄油：5％—7％；

木糖醇：10％-15％；

牛奶：2％—3％。

2.根据权利要求1所述的糖尿病人可食用的桂花绿豆糕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)制备桂花花瓣：将桂花开出摘出分离阴干，将得到的桂花花瓣与纯净水按料液比1:2.5混合打浆，充分粉碎后过75—110目筛，所得桂花浆；

(2)制备绿豆粉：将绿豆用清水洗净，入锅进行蒸煮至口尝无生豆味后，将其取出晾干，上粗磨除豆皮，再上细磨磨粉，过120—140目筛，筛下物即为绿豆粉；

(3)拌粉：将重量百分比的蜂蜜和木糖醇倒入和面机内，然后倒入桂花浆混合溶解均匀，再放入绿豆粉、黄油和牛奶充分搅拌，制得糕料；

(4)糕料过筛、生坯成型：用50-100目粗筛将糕料筛入模板中，厚薄一致，填满后按实，用长刀刮去多余糕料，翻转模板，扣在垫有纸垫的蒸板上，制得生坯；

(5)蒸制：将生坯入蒸箱蒸制至坯体的边缘发松，不粘牙时即可出箱，制得桂花绿豆糕；

(6)冷却、包装、成品：待桂花绿豆糕完全冷却至室温后，包装入库。

3.根据权利要求2所述的糖尿病人可食用的桂花绿豆糕的制备方法，其特征在于：在步骤(2)中，所述细磨使用倾斜式高速万能粉碎机磨粉的转速：4000～4200rad/min。

4.根据权利要求2所述的糖尿病人可食用的桂花绿豆糕的制备方法，其特征在于：在步骤(3)中，所述的充分搅拌时间为15-20分钟。

5.根据权利要求2所述的糖尿病人可食用的桂花绿豆糕的制备方法，其特征在于：在步骤(5)中，所述的蒸制，蒸箱温度100～120℃，蒸制时间12-15分钟。