[发明专利]一种豆浆粉的制备方法在审
| 申请号： | 201810653102.1 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108812920A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 湖南双晟科技信息咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长沙高新开*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 豆浆粉 甜叶菊提取物 核桃仁 干法制浆 核桃浆液 喷雾干燥 食用方便 熟豆浆 速溶性 复水 黄豆 保留 保证 | ||
1.一种豆浆粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、核桃浆液的制备：将核桃仁炒熟，再向炒熟后的核桃仁中加入2～4倍核桃仁重量的水，打浆后用双层200目纱布过滤，得核桃浆液；
步骤二、甜叶菊提取物的制备：取甜叶菊洗净，再加入5～8倍甜叶菊重量的水，熬煮60分钟后过滤，得甜叶菊提取物；
步骤三、熟豆浆的制备：取黄豆去杂、洗净后沥干，去皮后粉碎至粒径为2～3mm的黄豆颗粒；将所述黄豆颗粒与适量水混合后进行两次磨浆，得生豆浆；将所述生豆浆、所述甜叶菊提取物及所述核桃浆液按重量份70～80：7～10：6～8的比例混匀后煮沸，保温10～15分钟后用双层200目纱布过滤，得熟豆浆；
步骤四、豆浆粉的制备：将所述熟豆浆真空浓缩至原体积的20～30％，再均质、喷雾干燥，即得豆浆粉。
2.根据权利要求1所述的豆浆粉的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，所述黄豆颗粒与水的重量比为1:3～5。
3.根据权利要求1所述的豆浆粉的制备方法，其特征在于，所述步骤三还包括：将所述生豆浆、所述甜叶菊提取物及所述核桃浆液混匀后煮沸时，在搅拌条件下向其中加入0.3～0.5重量份的消泡剂。
4.根据权利要求3所述的豆浆粉的制备方法，其特征在于，所述消泡剂由有机硅油、大豆油、玉米油及水按质量比1～3:5～7:3～4:30～40的比例混合制成。
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