[发明专利]一种卤制食品自动配料设备

说明书

本发明公开了一种卤制食品自动配料设备，其结构包括制卤箱、卤制品嵌框、卤箱箱门、控制板、隐藏式侧门、内部调制装置和换流装置，调制卤箱侧面活动连接有隐藏式侧门，控制板安装在调制卤箱前侧，调制卤箱的凹口装嵌有卤制品嵌框，卤箱箱门与调制卤箱通过合页连接，卤制品嵌框与控制板相邻，调制卤箱与卤箱箱门扣接，内部调制装置装设在调制卤箱内部，卤制品嵌框与内部调制装置连接，内部调制装置由一部料液调制装置、一部倒料辅助机构、二部料筒升降机构、料粉调制装置、搅拌装置组成，本发明利用原料的重力带动传动运行，通过原料的重力进行选择对应的料粉比例多少和挤出料液的量，实现自动化合理调料。

技术领域

本发明涉及食品生产领域，具体地说是一种卤制食品自动配料设备。

背景技术

卤制食品以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。

现有技术由人工调制，费时费力；设备调制无法将料粉、料液比例稳定掌控，无法根据卤制品品种和调味料的特性和作用关系加入特定量的调味料，无法严格把控水量、盐浓度和调料用量，无法实现自动化合理调料。

发明内容

本发明的主要目的在于克服现有技术的不足，提供一种卤制食品自动配料设备，以解决由人工调制，费时费力；设备调制无法将料粉、料液比例稳定掌控，无法根据卤制品品种和调味料的特性和作用关系加入特定量的调味料，无法严格把控水量、盐浓度和调料用量，无法实现自动化合理调料的问题。

本发明采用如下技术方案来实现：一种卤制食品自动配料设备，其结构包括调制卤箱、卤制品嵌框、卤箱箱门、控制板、隐藏式侧门、内部调制装置，所述调制卤箱侧面活动连接有隐藏式侧门，所述控制板安装在调制卤箱前侧，所述调制卤箱的凹口装嵌有卤制品嵌框，所述卤箱箱门与调制卤箱通过合页连接，所述卤制品嵌框与控制板相邻，所述调制卤箱与卤箱箱门扣接，所述内部调制装置装设在调制卤箱内部，所述卤制品嵌框与内部调制装置连接，换流装置包括对流吸气风机组、倾斜进气孔、排气风扇和对流进气孔，对流吸气风机组和对流进气孔设置在调制卤箱相对的两个侧壁上，对流吸气风机组和对流进气孔均设置有多个，倾斜进气孔设置在调制卤箱的顶端面上，倾斜进气孔和外界高压热气源相连通，倾斜进气孔设置有多个，每个倾斜进气孔下方均通过管道连接方式连接一个排气风扇。所述内部调制装置由一部料液调制装置、一部倒料辅助机构、二部料液调制装置、二部倒料辅助机构、双作用传动机构、一部料筒升降机构、三部倒料辅助机构、二部料筒升降机构、料粉调制装置、搅拌装置、调制料缸、置料料筒、搅拌机电源连接器组成，所述一部料液调制装置与一部倒料辅助机构通过拉线连接，所述一部料液调制装置与调制料缸相邻，二者贯通，所述一部料液调制装置与二部料液调制装置通过料管连接，所述二部料液调制装置与调制料缸相连接，所述二部倒料辅助机构与一部料筒升降机构通过双作用传动机构传动连接，所述置料料筒分别与二部倒料辅助机构、一部料筒升降机构、三部倒料辅助机构相互配合，所述一部倒料辅助机构与三部倒料辅助机构滑动连接，所述置料料筒位于二部料筒升降机构上方，所述二部料筒升降机构与料粉调制装置传动接触，所述料粉调制装置位于调制料缸上方，所述搅拌装置远离一部料筒升降机构的一端安装在调制料缸内腔，所述搅拌机电源连接器弹性连接在二部料筒升降机构上，所述搅拌装置与搅拌机电源连接器相连接，所述卤制品嵌框与搅拌机电源连接器扣接。

作为优化，所述一部料液调制装置包括料液调制一位筒、料液调制抽板、转扇支杆、转扇、料液调制抽杆、料液调制二位筒，所述转扇支杆位于料液调制一位筒与料液调制二位筒的中间，所述料液调制一位筒与料液调制抽板通过转扇滑动连接，所述料液调制抽杆与料液调制二位筒通过转扇滑动连接，所述转扇中心与转扇支杆上端连接，所述料液调制一位筒与二部料液调制装置通过水管连接，二者贯通，所述转扇与一部倒料辅助机构转动连接。