[发明专利]一种牡丹籽多肽的制备方法在审
| 申请号： | 201810661890.9 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108740279A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 王封 | 申请（专利权）人： | 菏泽盛世天下网络科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J3/34;A23J3/24 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 刘猛;赵青朵 |
| 地址： | 274020 山东省菏泽市牡丹*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牡丹籽 多肽 酶解液 制备 木瓜蛋白酶 冻干 酶解 保健食品技术 纤维素酶酶解 蛋白酶 水混合均匀 高温灭酶 固液分离 混合酶解 混合酶液 浓缩干燥 纤维素酶 脱脂 多肽液 混合液 均质 破壁 收率 蛋白质 耗时 束缚 | ||
1.一种牡丹籽多肽的制备方法，其特征在于，包括：
步骤1、将脱脂牡丹籽粕粉碎，然后将牡丹籽粕粉冻干后再与水混合均匀，均质制得牡丹籽粕混合液；
步骤2、向牡丹籽粕混合液中加入纤维素酶酶解，制得牡丹籽粕酶解液1，然后向牡丹籽粕酶解液1中加入Alcalase酶与木瓜蛋白酶的混合酶液进行酶解，制得牡丹籽粕酶解液2；
步骤3、牡丹籽粕酶解液2高温灭酶，然后固液分离，制得牡丹籽多肽液，浓缩干燥获得所述牡丹籽多肽。
2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述纤维素酶的添加量为牡丹籽粕混合液质量的0.01％-0.05％。
3.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述纤维素酶酶解在45-65℃和pH4.5-6.5条件下酶解4-5h。
4.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述混合酶液添加量为牡丹籽粕酶解液1质量的0.03％～0.05％。
5.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述混合酶液进行酶解在温度50～60℃、pH值7.0～8.5条件下酶解6-8h。
6.根据权利要求1、4或5所述制备方法，其特征在于，所述混合酶液中Alcalase酶与木瓜蛋白酶的体积比为1:1。
7.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述牡丹籽粕粉粒径为40目。
8.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述均质先胶体磨磨浆后再通过高压均质机均质，均质压力为25～30MPa。
9.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述浓缩为浓缩至水分含量为65～70％。
10.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述干燥为喷雾干燥。
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