[发明专利]洋葱酒及其制备方法

权利要求书

1.一种洋葱酒，其特征在于按重量比计算洋葱酒含有：白酒85—90%，洋葱提取物9—14%，其余为戊醇0—0.4%、正己醇0—0.4%、白藜芦醇0—0.1%、花青素0—0.1%。

2.根据权利要求1所述的一种洋葱酒，其特征在于上述白酒的酒精度为20-55°。

3.制备上述权利要求所述洋葱酒的方法，包括以下工艺步骤：

步骤一：洋葱的预处理：将选取的紫皮洋葱用清水洗净，切除顶部和根部后切片，阴干至含水率≤30%后，粉碎至粒度小于10mm，备用；

步骤二：蒸馏白酒：对葡萄酒制作后的葡萄皮渣进行蒸馏，获取葡萄皮渣中的白酒；

步骤三：萃取：将上述步骤一备用的洋葱颗粒，在搅拌状态下缓慢加入到步骤二制取的白酒中进行萃取，含水率≤30%的洋葱颗粒与白酒的质量体积比为220-350g/L，将萃取后的上清液过滤后得洋葱酒。

4.根据权利要求3所述的制备洋葱酒的方法，其特征在于上述步骤二中的蒸馏过程的工艺条件为：蒸馏温度为70—90℃，得到的白酒的酒精度为20-45°。

5.根据权利要求3所述的制备洋葱酒的方法，其特征在于上述步骤二中的蒸馏过程的工艺条件为：一次蒸馏时的蒸馏温度为70—90℃，蒸馏完成后将一次蒸馏的酒精进行二次蒸馏，二次蒸馏的温度90—105℃，二次蒸馏得到白酒的酒精度为45-55°。

6.根据权利要求4或5所述的制备洋葱酒的方法，其特征在于上述步骤三中萃取的工艺条件为：将蒸馏获取的白酒倒入带搅拌的反应釜中，在搅拌状态下加入洋葱颗粒，搅拌15—30分钟后，静置0—24小时，过滤后得洋葱酒。