[发明专利]含有高度氧化植物油的食品

权利要求书

1.一种含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的含有高度氧化植物油的食品按质量百分比的如下组分组成：

高度氧化植物油 0.01-4.99％，

常温固态基质 25.01-99.99％，

添加剂 0-70％。

2.根据权利要求1中所述的的含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的含有高度氧化植物油的食品为可可制品、巧克力和巧克力制品或糖果中的一种或几种的组合。

3.根据权利要求1所述的的含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的高度氧化植物油为纯度99.5％以上医用氧气与天然植物油制备的高度氧化植物油，植物油中氧增加量为天然植物油重量的5-30％。

4.根据权利要求1中所述的的含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的常温固态基质为纯天然或对人体无副作用的常温为固态的基质，所述的常温固态基质为可可脂、可可液块、可可油饼、可可粉或代可可脂中的一种或几种的组合。

5.根据权利要求3中所述的的含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的天然植物油为椰子油、荷荷巴油、葵花籽油、茶籽油、亚麻籽油、牡丹籽油、葡萄籽油、橄榄油、大豆油、油菜籽油或玉米油中的一种或几种的组合。

6.根据权利要求1中所述的的含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的高度氧化植物油为一种或一种以上氧化植物油的混合物。

7.根据权利要求1中所述的的含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的添加剂为白砂糖、营养强化剂、食用香料、食品增稠剂、食品乳化剂、食品着色剂、食品被膜剂、食品酸度调节剂中的一种或几种的组合。

8.根据权利要求7中所述的的含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的营养强化剂为乳制品、维生素或微量矿物质中的一种或几种的组合，所述的食用香料为天然香料或合成香料中的一种或几种的组合，所述的天然香料为天然单体香料或天然复合香料中的任意一种，所述的食品增稠剂为海藻酸丙二醇脂或葫芦巴胶中的任意一种，所述的食品乳化剂为铵磷脂、丙二醇脂肪酸酯或大豆磷脂中的任意一种，所述的食品着色剂为焦糖色、二氧化钛、日落黄、亮蓝、诱惑红或铝色淀中的一种或几种的组合，所述的食品被膜剂为棕榈蜡、蜂蜡、聚乙二醇或聚乙烯醇中的任意一种，所述的食品酸度调节剂为碳酸氢钠。

9.根据权利要求8中所述的的含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的乳制品为全脂乳粉或脱脂乳粉中的任意一种；所述的维生素为含有维生素A的化合物、维生素B的化合物、维生素C的化合物、维生素D的化合物或维生素E的化合物中一种或几种的组合。

10.根据权利要求8中所述的的含有高度氧化植物油的食品，其特征在于：所述的微量矿物质为含有钙元素的矿物质、镁元素的矿物质、钾元素的矿物质、铁元素的矿物质、铜元素的矿物质、锌元素的矿物质、锰元素的矿物质、硒元素的矿物质中一种或几种的组合。