[发明专利]一种无毒咀嚼槟榔及其制备方法

权利要求书

1.一种无毒咀嚼槟榔，其特征在于，利用脱毒的槟榔多糖多酚配加可咀嚼纤维和成型剂混合制得，其中，可咀嚼纤维、槟榔多糖多酚和成型剂的质量百分比为69.6-99.59：0.4-20：0.01-20。

2.根据权利要求1所述的无毒咀嚼槟榔，其特征在于，所述脱毒的槟榔多糖多酚利用如下任意一种方式获得： 方式一：利用槟榔鲜果或干果经压榨后进行浸取或/和冲洗，并将获得的浸取液或/和冲洗液进行去毒素处理，获得脱毒的槟榔多糖多酚； 方式二：通过化学合成获得无毒的槟榔多糖多酚； 方式三：通过方式一与方式二所得的无毒的槟榔多糖多酚混合而获得。

3.根据权利要求1所述的无毒咀嚼槟榔，其特征在于，所述可咀嚼纤维是棉花纤维、小麦纤维、木质纤维、甘蔗纤维、麻纤维、椰纤维、槟榔果纤维中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的无毒咀嚼槟榔，其特征在于，所述可咀嚼纤维是植物蛋白纤维或动物蛋白纤维。

5.根据权利要求1所述的无毒咀嚼槟榔，其特征在于，所述成型剂是明胶、淀粉胶、食用蛋白胶、动物蛋白、植物蛋白中的一种或几种。

6.如权利要求1所述无毒咀嚼槟榔的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 步骤一：按配比准备足量的可咀嚼纤维、槟榔多糖多酚和成型剂备用； 步骤二：将槟榔多糖多酚加水后与可咀嚼纤维置入容器中浸泡，使得容器中的浸泡液面漫过可咀嚼纤维，浸泡时间10-180分钟，然后在60℃以下温度环境下进行真空干燥，直至容器中没有液体存在时停止真空干燥，取出干燥物待用； 步骤三：将所述干燥物与成型剂混合，并搅拌均匀后，倒入成型模具压模成型，得到无毒咀嚼槟榔产品。

7.根据权利要求6所述无毒咀嚼槟榔的制备方法，其特征在于，所述可咀嚼纤维选用如下方式获得的槟榔果纤维： 将槟榔鲜果或干果洗干净，直接压榨，分离压榨液和压榨剩余物，将压榨剩余物放入15-70℃的水中粉碎并搅拌，然后浸取过滤分离粉碎颗粒物和浸取液，再将粉碎颗粒物进行2-5次冲洗浸取处理，每次冲洗浸取处理是将粉碎颗粒物放入15-70℃的水中搅拌然后过滤分离，最后得到的粉碎颗粒物即为所需的槟榔果纤维。

8.根据权利要求6或7所述无毒咀嚼槟榔的制备方法，其特征在于，在将可咀嚼纤维与槟榔多糖多酚混合前，先对可咀嚼纤维进行如下的柔化处理： 将可咀嚼纤维与纤维素酶混合，纤维素酶加入量为纤维重量的0.1%～1%，并通过添加稀盐酸调节pH值为2-7，酶解30-240分钟，酶解温度为20-70℃，然后用水浸润冲洗2-5次，再固液分离后，得到柔化处理的可咀嚼纤维待用。

9.根据权利要求7所述无毒咀嚼槟榔的制备方法，其特征在于，所获得的浸取液、冲洗液均用于脱毒处理制备脱毒的槟榔多糖多酚。

10.根据权利要求6所述无毒咀嚼槟榔的制备方法，其特征在于，在步骤三干燥物与成型剂混合之前，先在所述干燥物中加入调味剂并搅拌均匀，进行调味处理。