[发明专利]一种韭菜面及其制作方法

权利要求书

1.一种韭菜面，其特征在于，由如下重量份的原材料制成：面粉90-110份、水10-14份、食用碱0.5-0.7份、食用盐0.1-0.3份、莲藕1-3份、黑豆浆1-3份、猪骨粉0.2-0.5份、韭菜9-12份。

2.根据权利要求1所述的韭菜面，其特征在于：由如下重量份的原材料制成：面粉100份、水12份、食用碱0.6份、食用盐0.2份、莲藕2份、黑豆浆2份、猪骨粉0.3份、韭菜11份。

3.根据权利要求1-2中任意一项所述的韭菜面的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

A、将莲藕洗净后粉碎，并放入水中浸泡2h以上；浸泡完成后采用50目滤网过滤，得到莲藕泥和莲藕浸泡水备用；将黑豆和清水按1:4重量比加入打浆机内打浆得到黑豆浆，将黑豆浆和莲藕泥一起入锅，烧开后文火熬煮10min，得辅料备用；

B、将韭菜切碎后，加入磨浆机内进行磨浆，得韭菜浆备用；

C、将食用碱、食用盐、步骤A制得的辅料和莲藕浸泡水、步骤B制得的韭菜浆一起加入面粉中，手工和面后得到面团；

D、将步骤C得到的面团进行成型加工得到韭菜鲜湿面；

E、将韭菜鲜湿面自然风干后得韭菜面；

F、将韭菜面手工包装得产品。