[发明专利]一种中药材颗粒物的灭菌方法

说明书

本发明公开了一种中药材颗粒物的灭菌方法，其是将浓度不低于70vol%的酒精加入中药材颗粒物中混合均匀，然后将中药材颗粒物倒入微波干燥机上，并均匀布料，物料的厚度不超过3cm，开启微波干燥机，处理完成后收集中药材颗粒物，即得。本发明方法是在微波杀菌的基础上引入适量的高浓度酒精，酒精能够使微生物蛋白变性从而杀死微生物，酒精蒸汽潜热大更具穿透力，对微生物和芽孢的杀菌效果更好。另外，相比为用水加湿后微波的物料温度（100‑130℃），本发明方法的处理温度较低（70‑80℃），较低的温度更有利于车前子壳的不耐热成分的保留。

技术领域

本发明公开了一种中药材颗粒物的灭菌方法，特别的，公开了一种车前子壳的灭菌方法，属于中药材原料杀菌及制备技术领域。

背景技术

苞车前子壳Psyllium seed husk是人工种植的车前科车前属圆苞车前（拉丁学名：Plantago ovata）种子的外壳。圆苞车前子壳富含膳食纤维，同时能在水中快速溶胀，在人体的肠道内通过这种溶胀方式物理性的刺激肠道蠕动，有利于润肠通便。但圆苞车前子壳来源于典型的农作物车前科车前属圆苞车前的种子，收割时易携带土壤和环境中的微生物，容易引起菌落总数、霉菌酵母、大肠菌群等卫生安全指标超出国家标准《GB 16740-2014食品国家安全标准 保健食品》、《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》，带来食品卫生安全风险｡传统的圆苞车前子壳的灭菌方式包括辐照灭菌、高压蒸汽灭菌、微波灭菌、干热灭菌等方式。辐照灭菌会引起车前子壳遇水溶胀体积性能的大幅下降；车前子壳携带大量的微生物，通过微波杀菌、干热杀菌较难杀灭，特别是芽孢菌产生的芽孢例如枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等杀菌效果更差。

微波灭菌是同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使微生物体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品灭菌、保鲜的目的。热效应：在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性，微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；非热效应：高频的电场也使微生物膜电位、极性分子结构发生改变，使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。

专利CN104998037A “一种川贝加湿微波炮制方法”公开了一种在微波干燥杀菌前将物料用水进行加湿，然后在通过微波磁场使水分子产生“摩擦效应”并产生大量热能，通过热能和磁场达到杀菌的目的。但其仍然存在物料温度较高（100-110℃）易使局部焦黑炭化以及杀菌效果差的情况。因此，有必要探索一种杀菌效果好，且不会对物料性能产生影响的方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种中药材颗粒物的灭菌方法，尤其是一种车前子壳的灭菌方法，使其具有灭菌温度低、灭菌效果好等优势。

为了达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种中药材颗粒物的灭菌方法，包括如下步骤：

步骤a：称量中药材颗粒物以及浓度不低于70vol%的酒精；

步骤b：将中药材颗粒物倒入搅拌机中搅拌，然后将酒精喷洒到搅拌中的中药材颗粒物上；

步骤c：将搅拌均匀的中药材颗粒物倒入微波干燥机上，并均匀布料，物料的厚度不超过3cm，开启微波干燥机，处理完成后收集中药材颗粒物，即得。

作为一种优选方案，所述的中药材颗粒物为植物壳类或者片状、粉状、块状的中药材。

作为一种更优方案，所述的中药材颗粒物为车前子壳。

作为一种优选方案，所述的中药材颗粒物与酒精的质量比为10:1.5-3。

作为一种优选方案，所述的搅拌机为湿法制粒机或者沸腾制粒机。

作为一种优选方案，所述的搅拌机的搅拌速率为20 rpm/min -50rpm/min。