[发明专利]一种钙营养补充剂、高钙面粉及面食制品

说明书

本发明涉及一种钙营养补充剂、高钙面粉及面食制品。按重量份计，本发明所述钙营养补充剂包括：虾壳提取物100份、鱼皮提取物20～25份、芝麻10～15份、鱼肝油1～5份和食盐0.5～3份。本发明所述钙营养补充剂具有搭配合理、钙利用率高且成本低、口感好的优点，所述钙营养补充剂可以直接口服，也可作为添加剂添加到其他食品中，使用起来方便便捷、形式多样。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种钙营养补充剂、高钙面粉及面食制品。

背景技术

钙是人体最多的阳性离子，占正常成年人体重的1.5％～2％，其中99％存在于骨骼与牙齿中，并维持它们的正常生理功能；1％分布在人体的软组织和细胞的外液中，对体内的生理和生化反应起着重要的调节作用。一方面，钙是骨骼、牙齿的主要构成物，另一方面，肌肉收缩，神经脉冲的传导，神经递质的释放、神经肌肉的兴奋、激素分泌、血液凝固、正常心脏搏动等都需要钙的参与。钙能促进体内某些酶的活性，维持和发挥细胞膜的功能。细胞膜中的钙是同磷脂紧密结合在一起的，钙控制着各种营养素穿透细胞膜的能力，因此也控制着细胞吸收营养素的能力。钙缺乏时，营养素的吸收也会受到影响。膳食钙缺乏在儿童期可形成佝偻病，表现为手足搐搦症，囟门闭合晚，方头，夜间苦闹，肋间串珠样改变，“O”形腿或“X”形腿等。老年膳食缺乏可引起骨质疏松症，骨软化。

人体每日对钙的需求量因年龄、性别、身体状况的不同而各异。我国规定的供给量为：成年人800毫克，儿童500-1000毫克，孕妇1000毫克，乳母1500毫克。而调查结果显示，居民的平均摄取量仅为391毫克/天，相当于推荐摄取量的41％，仅靠日常生活中摄取的钙质很难达到营养学会推荐的摄取量。

为解决人体缺钙的问题，现阶段主要的补钙方式是在食品中添加钙营养补充剂，目前市面上虽然有多种不同形式的钙营养补充剂，但普遍存在品种单一、搭配不合理、利用率不高或成本过高的问题，使普通百姓从自身的经济状况和方便条件很难普遍接受而成为一种奢侈品，达不到日常补钙的作用。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种钙营养补充剂，所述钙营养补充剂具有搭配合理、钙利用率高且成本低、口感好的优点，所述钙营养补充剂可以直接口服，也可作为添加剂添加到其他食品中，使用起来方便便捷、形式多样。

本发明的第二目的在于提供一种高钙面粉，所述高钙面粉在小麦粉中加入前述钙营养补充剂，能够为人群提供钙利用率高、口感好、成本低的主食，可通过一日三餐达到补钙的目的，满足人体钙的需求，方便合理，易被普通人群接受的优点。

本发明的第三目的在于提供根据前述高钙面粉制备而成的面食，所述面食具有钙利用率高、口感好，充分满足人体对钙的需求，方便合理，易被普通人群接受的优点。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

一种钙营养补充剂，按重量份计，所述生物钙营养补充剂包括：虾壳提取物100份、鱼皮提取物20～25份、芝麻10～15份、鱼肝油1～5份和食盐0.5～3份。

本发明还涉及一种高钙面粉，按重量份计，所述高钙面粉包括：小麦粉100份和前述钙营养补充剂5～10份。

本发明还涉及根据前述高钙面粉制备而成的面食。

具体实施方式

一种钙营养补充剂，按重量份计，所述钙营养补充剂包括：虾壳提取物100份、鱼皮提取物20～25份、芝麻10～15份、鱼肝油1～5份和食盐0.5～3份。