[发明专利]蒸汽酒锅

说明书

本方案涉及白酒酿造领域，具体公开了一种蒸汽酒锅；包括机架、初蒸机构和复蒸机构，初蒸机构包括圆盘、收集桶和水泵，机架上设有支撑弹簧，圆盘内设有初蒸腔，圆盘上设有进料口并固定有第一快速接头，水泵连通有第二快速接头，机架上设有开关；圆盘外壁固定有叶片，圆盘外周设有环形壳，环形壳与圆盘外壁之间形成转动通道，并设有排气口；复蒸机构包括蒸馏筒、加热件和顶盖，顶盖上固定有支撑球，支撑球内设有排气通道，机架上设有封闭块，机架上设有复位弹簧，封闭块上固定有排气管；水泵与蒸馏筒连通。本方案可以提高蒸馏后得到的酒中的酒精含量。

技术领域

本发明涉及白酒酿造领域，具体涉及一种白酒蒸馏装置。

背景技术

白酒是一种以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂发酵而成的酒。白酒的香味成分种类有醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等，浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，其中异戊醇、异丁醇和正丙醇属于醇甜和助香剂的主要物质来源，而酯类是具有芳香的化合物，醇类是酯类的前驱物质，所以白酒的香味复杂且浓郁，受到消费者的喜爱。

发酵后的酒液中的酒精含量较低，为了提高白酒中的酒精含量，需要对酒液进行蒸馏，蒸馏时，由于酒精的沸点低于水的沸点，蒸馏就是利用这个特点，使酒液的温度低于水的沸点，酒精大量蒸发，然后使酒精冷凝为液态，重新冷凝的酒中的酒精含量高于发酵后的酒液中的酒精含量。传统的白酒蒸馏装置一般包括用于盛酒的锅体、对锅体进行加热的热源以及使蒸发的酒精冷凝为液态的冷却机构。

酒液蒸馏过程中，酒精吸收热量蒸发的同时，酒液中的水也会吸收热量蒸发形成水蒸气，水蒸气会混在气态的酒精内难以分离，所以蒸馏得到的气体为包括气态酒精和水蒸气的混合气体，混合气体冷凝后形成的酒中仍有较多的水，酒的酒精度低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高蒸馏后得到的酒中的酒精含量的蒸汽酒锅。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：蒸汽酒锅，包括机架、初蒸机构和位于初蒸机构下方的复蒸机构，所述初蒸机构包括圆盘、均固定在机架上的收集桶和水泵，所述机架上设有若干一端固定在机架上的支撑弹簧，所述支撑弹簧另一端与圆盘相抵，所述圆盘内沿周向设有多个与收集桶连通的初蒸腔，所述圆盘上设有可封闭的进料口并固定有多个第一快速接头，每个初蒸腔均与一个第一快速接头连通，所述水泵连通有可与第一快速接头连通的第二快速接头，所述机架上设有可被圆盘按动的开关，所述开关被按动后可使水泵开始工作；所述圆盘外壁沿周向固定有若干叶片，所述圆盘外周设有固定在机架上的环形壳，环形壳与圆盘转动连接，且与圆盘外壁之间形成转动通道，所述叶片位于转动通道内，并设有与转动通道连通、同时可供转动通道内的气体排出的排气口；

所述复蒸机构包括固定在机架上的蒸馏筒、均固定在蒸馏筒上的加热件和顶盖，所述顶盖上固定有支撑球，所述顶盖通过支撑球与圆盘球铰，所述支撑球内设有排气通道，所述机架上设有可沿支撑球滑动、并可封闭排气通道的封闭块，所述机架上设有两端分别固定在机架和封闭块上的复位弹簧，所述封闭块上固定有可与排气通道连通的排气管，所述排气管远离封闭块一端贯穿环形壳侧壁并与环形壳固定；所述水泵与蒸馏筒连通。

本方案的原理如下：

加热件工作时可以使蒸馏筒内的酒液温度升高，酒精蒸发变为气态，而封闭块封闭排气通道，所以蒸馏筒内的气体无法排出，蒸馏筒内的压力增大，而水在压力增大的情况下沸点会升高，所以单位时间内产生的水蒸气减少，蒸馏筒内气体中，酒精的比例较高。

排气管与排气通道均和转动通道连通，蒸馏筒内的气体可以进入转动通道，而加热件对蒸馏筒进行加热，蒸馏筒内的酒液和气体均保持较高温度，所以从排气管进入转动通道内的气体仍有较高温度。气体进入转动通道后，气体中的热量先传递至圆盘内，然后传递至初蒸腔内的酒液中，使酒液中的酒精吸收热量蒸发，进入收集桶中被收集。