[发明专利]灵芝固态发酵生产活性多糖的方法及所用基质

说明书

本发明公开了一种灵芝固态发酵生产活性多糖的方法及所用基质。以质量百分比计，基质原料包括：65‑85％碳源、10‑20％麸皮、0‑10％玉米粉、0‑2％白糖、1‑2％石膏粉和1‑2％石灰。方法包括：将所述的基质装入料袋中灭菌，然后接入灵芝菌种进行培养，培养完成得灵芝固态发酵菌棒，再从所述的灵芝固态发酵菌棒中提取得到多糖。本发明的灵芝固态发酵培养基质配方，适合生产灵芝多糖，多糖提取率高，抗氧化活性强，生产周期短、不受栽培季节限制、生产成本低，适合大规模的工厂化生产和推广。

技术领域

本发明涉及药用真菌固态发酵，尤其涉及一种灵芝固态发酵生产活性多糖的方法及所用基质。

背景技术

随着人们的健康意识增强，灵芝的消费量迅速增长，灵芝产品的开发利用越来越受到重视。灵芝是我国传统的食药用真菌，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。这些药理功效与灵芝中主要药效成分多糖密切相关，灵芝多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老和降血糖等生物活性。

目前，灵芝栽培主要采用人工代料栽培，不同灵芝品种在相同基质中生长，同一灵芝品种在不同基质中生长，其菌丝体和子实体的活性物质会有很大差异。谢丽源等利用青杠、厚朴、桑枝作为灵芝的栽培基质，结果表明不同的栽培基质，其灵芝子实体内粗多糖和三萜含量有较明显差异。鲍文辉等采用不同树种原木、混合木屑3种培养基质进行灵芝栽培，结果发现以栎树栽培的灵芝子实体性状最好，而以混合木屑栽培的灵芝产量最高，灵芝酸成分含量最高。不同灵芝品种采用相同的栽培技术和原料，其生长特性、商品性状和药效成分含量等方面差异较大。

由于野生灵芝资源数量有限，人工栽培灵芝子实体周期较长、受栽培季节限制、生产成本高，这都影响了灵芝的广泛应用。灵芝菌棒作为灵芝固态发酵生长的基质，富含灵芝菌丝体，具有灵芝的全部营养物质。用灵芝子实体经提取后得到的活性产物多糖和三萜已有较多报道，然而作为灵芝生长载体的灵芝菌棒，目前直接对其进行提取加工的还比较少。通过对灵芝菌棒固态发酵的培养基质配方获得高产多糖研究，可拓宽食药用菌的利用渠道，增加药品或保健食品原料的来源。

发明内容

发明目的：针对现有技术中存在的问题，本发明提供了一种灵芝固态发酵生产活性多糖的方法及所用基质，能够提高灵芝多糖的产量和抗氧化活性。

技术方案：

本发明所述的灵芝固态发酵生产活性多糖的基质，以质量百分比计，原料包括：65-85％碳源、10-20％麸皮、0-10％玉米粉、0-2％白糖、1-2％石膏粉和1-2％石灰。

所述的碳源选自棉籽壳、玉米芯和木屑中的一种或几种，优选为棉籽壳和玉米芯的混合物。

其中，所述棉籽壳质量百分比为15％-55％，优选为30％-40％；所述的玉米芯质量百分比为20％-60％，优选为35％-45％。

进一步优选的，所述的灵芝固态发酵生产活性多糖的基质，以质量百分比计，原料包括：35％-40％棉籽壳、35％-40％玉米芯、14-18％麸皮、5-7％玉米粉、1-2％白糖、1-2％石膏粉和1-2％石灰。

更优选的，所述的灵芝固态发酵生产活性多糖的基质，以质量百分比计，原料包括：30％-40％棉籽壳、35％-45％玉米芯、16％麸皮、6％玉米粉、1％白糖、1％石膏粉、1％石灰。在此范围内，其菌丝生长速度最快，为1.62-1.67mm/d^-1；其多糖提取率较高，为2.87-3.14％，远远高于灵芝子实体的提取率0.50％-2.0％；其多糖清除DPPH自由基活性为76.54-80.67％。

所述基质的含水量为55-65％，优选为60％。

所述基质的制备方法为：将石灰分散于水中然后加入玉米芯，浸泡一段时间后，得到预湿的玉米芯；将棉籽壳、麸皮、玉米粉、石膏粉混合后，得混合料；再将白糖溶解于水中，然后同预湿的玉米芯加入到混合料中，调节含水量后灭菌。